韩国料理：泡菜无处不在，其实看着也还好

韩国菜，韩国料理，原本寂静无名的一种料理，却随着韩国经济的发展与韩流席卷到国外而兴盛起来。

韩国料理最明显的两个特色:第一，许多装着各种小菜的碗碟；第二，色彩很丰富。

韩国料理受到中国与日本饮食文化的影响，加上半岛本土的物产，形成了自己的特征。韩国菜少用油，注重五行阴阳的平衡与食疗，在辣椒传入后大量使用。

韩国的粥，除了白米粥，通常有红豆粥、南瓜粥和驼酪粥（牛奶粥），一般都是将大米磨碎后再煮粥，跟中国的粥不同。

韩国的冷面，牛肉牛骨熬炖的浓汤，冰冻三天以上，加上面条与各种配菜，真正的韩式冷面相当冰冷，在食用前要喝牛肉汤暖胃。

韩式拌饭，盛在碗中五颜六色的食材，加上白饭与辣酱，配上泡菜食用，在韩国，女生吃不完拌饭要男生吃，不能够浪费。

而所谓的“石锅拌饭”并不是古代的料理，而是上世纪由一位全州的韩国人所发明，历史不过几十年而已。

韩式生鱼片，与日本刺身最大的区别就在于，韩式生鱼片不配芥末，而是配韩式辣酱。并且加以大量的各种新鲜蔬菜一起吃。

韩式饺子，韩国首尔明洞有一家饺子店非常著名。与我们国家传统的饺子并不同，看上去有点不伦不类。

韩式煎饼，并没有那么神奇，也没那么特殊，在韩国，只要愿意，可以把任何蔬菜切片了，裹上面浆面糊用油煎了，就叫韩式煎饼。

韩式味增汤，一般用味增酱、豆芽、豆腐煮一锅，配上白饭跟泡菜吃。

雪浓汤，用牛骨与牛肉熬炖的浓汤，在去掉牛骨之后再继续熬炖，直到汤变成牛奶一样的乳白色。一般配上饭跟泡菜吃。

韩式猪蹄，韩国的猪蹄都是切片好了的，酱味很重，用生菜或者紫苏叶包起来吃，配上马格利酒。

韩国人每顿都要有泡菜，每天都要吃泡菜，本来出于健康考虑，并不提倡大量食用腌制食品，然而在韩国人心目中，泡菜才是真正的“健康食品”。

其实，抛开对韩国人的负面情绪，韩国菜也还好，看着也挺好看的，只是跟中国菜比起来实在没有出挑的地方。返回搜狐，查看更多