生活在延吉之饮食篇

延吉

开学已经一周了，

结束军训的新生小鲜肉们

是不是对延吉这座城市

还有些陌生

怎样了解一座城市

看一本书翻阅一张地图

走遍大街小巷

随着时光让心扎根

本期，就带大家开启延吉之旅

生活在延吉

第一篇 饮食

yanji ｜ 延吉

民以食为天

了解这个城

先要了解它的美食

（吃货请注意表情）

延吉美食

图片丨 延吉冷面

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。（冷面可以说是延吉的标签。大部分的地方都可以吃到，在学校食堂也是可以点到的哦。春夏秋冬，都是一样的酸爽。）

推荐指数：★★★★★

图片丨紫菜包饭

紫菜包饭是一道十分常见的食品，紫菜包饭常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。味道鲜美，携带方便，确实是居家旅游必备食品。（学校食堂、恒达等地方都可以买到这个哦。不贵又容易饱，简直完美。）

推荐指数：★★★★★

图片丨米肠

米肠是朝鲜族风味小吃之一，主要食材为猪肠、大米、糯米、猪血等，经调味制作而成。口味咸香，有嚼劲，口感独特，食用方法多样。（不知道其他人都在哪里吃，小延每次都会在千盛超市买米肠呢。米肠裹在生菜里。超级好吃~）

推荐指数：★★★★★

图片丨朝鲜族泡菜

朝鲜族泡菜与其服装、长鼓一样，是极具民族特色的东西。泡菜的品种繁多，选料广泛，即有天然的山野菜，又有常见的农家蔬菜。所用的原料随季节的不同而变化。（其实很多人都吃过泡菜，但是朝鲜族泡菜和你之前吃的泡菜是不一样的。别问我为什么这么说 = = 所以来到这儿怎么能不尝一下？这个可以在超市买到，有些时候也会是作为小菜赠送的。）

推荐指数：★★★★

图片丨拌饭

拌饭，菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。拌饭的营养在于拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。（拌饭在延吉市内随处可见，服务中心也有哦~）

推荐指数：★★★★★

图片丨打糕

打糕与年糕、糯米果、糍粑做法几乎完全一样。是吉林朝鲜族风味小吃，用木槌捶打煮熟的糯米制成的糕，性粘。打糕是朝鲜族春节的早点。除夕傍晚，家家户户忙着打制年糕，到了春节早晨，男女老少穿着新衣，全家欢聚一堂，吃着新打出的年糕，期盼新的一年五谷丰登。现在打糕已经成为当地四季皆可吃的风味名吃。（第一次吃的时候会觉得真的和年糕很像，但却也有着不同，外面的黄豆粉很香。千盛超市就有卖各种各样的打糕哦。）

推荐指数：★★★★

图片丨酱汤

制作酱汤时，用石锅将水煮开，然后放入大酱，放入切好的西葫芦煮至微开，放入油菜煮开即可食用。此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。（朝鲜族的酱汤味道很独特，在学校食堂就的朝族美食窗口就可以尝到。酱汤的味道对于一些人而言可能并不是那么容易接受，但是的确可以尝试一下哦。）

推荐指数：★★★

图片丨米酒

米酒是朝鲜族爱喝的一种饮料，俗称“麻格里”。米酒以糯米饭酿成。做酒时，要先将糯米上笼蒸成饭，晾凉后拌上碎酒曲，装在坛子里密封，放在热炕上，一个星期以后，芳香四溢的米酒便酿成了。打开坛盖，表面上可看到一层清汤，米粒完全深沉，此时就可以饮用了。米酒是朝鲜族招待客人的佳品。每当有客人来访，热情好客的主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。（朝族米酒和我们所说的米酒是有所区别的。米酒虽好喝，但是切莫贪杯哦）

推荐指数：★★★

NO°／52

东经129°01′-129°48′

北纬42°50′-43°23′

延吉

这个城市有你探究不完的美食，

这个城市有你所看不完的故事。

用眼睛

用心

了解一个城市，

了解，中国延吉。

相信，你最终会爱上她！

纪录片《延边味道》

为大力宣传和弘扬中国朝鲜族饮食文化和传统民俗，全面展现中国朝鲜族灿烂的文化和辉煌的发展历程，提升延边的知名度和美誉度，推动延边州旅游业和地方经济发展。由延边广播电视台摄制的大型传统民俗美食纪录片《延边味道》于9月21日在央视纪录频道（CCTV-9）播出，小伙伴们要记得观看哦~

编辑丨方潇榆

部分图片来源于网络返回搜狐，查看更多