葡萄酒品酒技巧

品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然建立起一定的顺序。

葡萄酒品酒步骤：

品酒的第一个步骤：首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观；品酒的第二个步骤：将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气；品酒的第三个步骤：酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受；品酒的第四个步骤：“结论”，在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。

葡萄酒品酒前注意事项：

酒杯：使用郁金香型之酒杯(ISO 葡萄酒杯最佳)，无色透明之水晶或玻璃材质。光源及背景：以阳光之光源最佳，一般人造之光源(日光灯)会影响酒的颜色及色调之判断。同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。温度：于室温下进行(约 16-18℃左右)，场内不可吸烟，或有异常之气味(如香水、古龙水)。

葡萄酒品酒方式

品酒的方式有两种，一是水平式品酒法，另一是垂直式品酒法。水平式品酒法：以同一年份，但不同酒庄或产区之葡萄酒作为相互比较之品酒方式，称为水平式品酒法。垂直式品酒法：以同一酒庄或同一品牌之葡萄酒，但不同年份之品酒方式，称为垂直式品酒法。

以上两种品酒方法，让品酒人体会同中求异，异中求同的乐趣。品酒前先设定品酒的主题是有其必要的，否则会让一些人离题，或不知品酒的目的为何？通常水平式品酒法，初学者比较可能接受，垂直式品酒法，对专业品酒人比较适合。不过，若是以交叉式品酒法来进行，可能最经济实惠，例如：假设品酒的酒款有十二种，不妨六种酒款以水平式品酒法进行，另外六种酒款以垂直式品酒法进行，如此，品酒的实务经验可达到事半功倍之效果。

葡萄酒品酒的时机

理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。早上的 11 时，或者傍晚的 6 时左右的时间都颇符合这样的时段。若您不想空腹之状态下品酒 (空腹之状态下酒精很快地就会被吸收)，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为“添底”物。如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。返回搜狐，查看更多