北门市场炸菜头粿、春卷，揭阳人记忆中最美好的小吃！

在榕城区北门市场往西（北门小学方向）50米处，有一家菜头粿、春卷小摊在这里已经经营三十多年了，一个简易棚，并不起眼，却一直坚持着自己的质量。春夏秋冬四季常开，十几年如一日，菜头粿、春卷依旧美味。今天要给大家推荐的是位于榕城区北门市场往西（老北门小学方向）50米处【菜头粿、春卷】

经营这家老店的是一对年轻夫妻，夫妻俩为人很谦和态度不错！据店主说，他们在这里经营已经31年了，以前这家店是他的父亲在经营，父亲退休后这家店才由他们夫妻俩接手！每天早上很早便开始准备各种馅料，一直以来每一道工序都是坚持自己手工制作，都要经过严格把关，做到保证每一块菜头粿、春卷的质量与口感！每天有两个营业时间点：10点-12点、15点-18点。

店主主要负责浮菜头粿、春卷，妻子负责售卖，夫妻俩分工明确，配合得十分默契，一个个待炸的菜头粿、春卷被放入沸腾的油锅里“浮”一圈后，逐渐发酵、膨胀、出锅，一个个香喷喷的菜头粿、春卷就做好了！

等了15分钟，终于轮到我了！这次祥哥打包了6个菜头粿、6个春卷回公司与同事们分享，新鲜炸好的菜头粿，不焦不糊，皮脆馅香，尝上一口满嘴留香，一股淡淡的纯朴乡味在心中油然而生；再尝一个春卷，里面包的是绿豆馅，金黄悦目、外酥里嫩，口口酥香真是享受！

食客们并不介意它有没有偶像派的容颜。菜头粿、春卷与店面一样的其貌不扬的，却感觉很贴心。物美价廉，却是手工家常感觉，吃着放心！

在这里长大的人说菜头粿、春卷的味道三十年不变，隔三差五就会过来吃上两个；不住在这里的吃货也几乎都会知道这么一间菜头粿、春卷摊，因为他们会专门开车来吃…不焦不糊，皮脆馅香，是这里菜头粿、春卷的最大特点。仍是记忆中里熟悉的味道，真的庆幸它一直没有变过！

觅食指引：

店家：菜头粿、春卷

地址：榕城区北门市场往西（老北门小学方向）50米处

营业时间：10：00—12：00｜15：00—18：00

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撰稿人/祥哥

编辑整理/食在揭阳

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