如何辨别市场上哪些是优质黑木耳?
黑木耳改怎么挑选?
黑木耳对于我们来讲十分常见,但是目前市场上出现了掺假的现象,所以有必要对如何挑选出真的,优质的黑木耳做简单的介绍:
首先,拿起来看下,因为假的木耳往往都会为了增加重量加上淀粉,真的就相对来说比较轻,所以真假很容易辨别的。
第二,看颜色,在某些专家的口中,质量好的木耳是乌黑色,掺假的可能是黑灰色,其实对于颜色可能大家都分不太清,只是希望大家在实际购买中注意就好。
第三,掰开看下,高品质的木耳本身很薄,容易掰开,并且声音清脆。秋木耳和山木耳本身较厚,不容易断,声音也比较沉闷,早假的木耳相反容易掰开。
第四,这一步需要大家拿起木耳来闻一闻,根据经验来说好的木耳是没什么气味的,除了山木耳会有树皮的味道,他们所谓的淡淡清香都属于假象。
哪些地方的黑木耳好?
我国黑木耳主要分布于四川、黑龙江、云南等地,最具代表性的有以下几种。
1.四川青川黑木耳:青川黑木耳具有朵大质厚,色泽深遂,细质滑美,柔而不腻,味道清香,无污染等诸多特点,被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县,2006年4月 “青川黑木耳”正式获得国家地理标志产品保护。
2.东北牡丹江黑木耳:牡丹江黑木耳因独特的生长环境,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美。东宁黑木耳、海林黑木耳获得国家地理标志认证。
3、湖北房县黑木耳:房县位于湖北省西北部、十堰市南部,介于大巴山和武当山之间,房县黑木耳因色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富,赢得“房耳”盛誉。2009年5月,房县黑木耳正式获得地理标志产品保护。
4、云南文山黑木耳:云南省所产的木耳通称为云耳,文山所产黑木耳细嫩、朵大、肉厚,色泽黝黑发亮,风味独特,营养丰富,润滑可口。
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