三亚游客买和乐蟹，看到物价局价格就懵了！

前两天一位三亚游客在第一市场买和乐蟹，她拿出手机对照一下三亚物价局的《三亚市海鲜排档海鲜品调控价格》，对着表格给一些海鲜砍价。等到买和乐蟹的时候，就懵了，怎么三亚物价局的价格调控表上没有和乐蟹呢？或者表格上写了各种蟹的名字，青花蟹、锯缘青蟹，到底哪一种才是和乐蟹？

据网上介绍，和乐蟹是青蟹的一种，它的膏满肉肥是其他青蟹所少见的，因而受到三亚本地人和三亚游客的普遍欢迎。那么作为青蟹的和乐蟹，到底是青花蟹，还是锯缘青蟹？而在三亚物价局表格上，锯缘青蟹也有两种，一种是肉蟹，一种是膏蟹，和乐蟹到底是哪一种呢？

小编特意向三亚川味明润海鲜店的资深大厨请教了一下，得到的回复是：和乐蟹是锯缘青蟹。公蟹是肉蟹、母蟹是膏蟹。亲们要记住哦，下次去第一市场或超市买海鲜，就再也不用犯愁啦。

下图就是和乐蟹，也就是锯缘青蟹，现在正是肥美的时候。和乐蟹营养非常丰富，富含各种蛋白质及微量元素。它的膏像咸蛋黄一样醇香，让人回味不绝。

那么如何区分锯缘青蟹里面的“肉蟹”和“膏蟹”呢？据做了16年和乐蟹的三亚川味明润海鲜大厨介绍，好的“肉蟹”肉嫩味鲜，“膏蟹”膏肥汁满，各有擅长。挑选的时候要注意观色察形。

锯缘青蟹中的膏蟹（母蟹）：肚脐的位置颜色呈红色，肚脐越凸出蟹膏越多，凹进去蟹膏不足。

锯缘青蟹中的肉蟹（公蟹）：要看肉蟹够不够肉就要用力压，压蟹的腹部，如果很硬跟石头一样，那就是够肉了。如果是生猛的肉蟹翻转提起来，它的爪子会非常有力的舞动起来，蟹壳看起来也带亮光，生猛活力强，可存活的时间就久。如果是脚爪软绵绵无力，蟹壳呈黄色的大多就是瘦弱，活力差，存活时间不长久。

现在拿两只锯缘青蟹给大伙看下对比，以后买青蟹就懂得分辨雌雄了。

而下图是带斑点的就是青花蟹，那就很好区分了。

如果还不懂分辨或者是记不住价格，可以收藏一下小编的文章，或者关注公众号：三亚川味明润海鲜，联系客服。带上它们，来三亚吃海鲜，你就再不会懵，而是高手中的高手了。返回搜狐，查看更多