汉中的这些饮食习俗，你知道几个?

啊呀~

小编相信很多人都知道

汉中处在的地理位置

刚好在南北分界线上

那么汉中的饮食习惯

究竟是什么偏北

还是偏南呢？

今天大家就和小编一起了解一下

汉中饮食习惯

究竟是什么样子的~

汉中既有山区也有平川，饮食习俗大同小异

汉中餐桌上同有粗细粮兼食的风尚。平川盛产稻麦，吃饭以米面为主，兼搭少量玉米、红薯等杂粮；山区多产玉米、洋芋、红薯，向以米面等主粮和玉米薯类等杂粮兼半搭配。

以前粮食紧张时，汉中人吃杂粮多于主粮，常以薯类瓜菜代替部分主粮，称“瓜菜代”。近几年来，亦开始以米面为主，杂粮搭食比重普遍下降。

口味基本相同，略有南北之分

酸甜苦辣诸味，群众兼好，烹肉作菜，酷嗜辣椒，近似川味。平川地区对酸味尤为偏好，家家都有酸菜坛和浆水盆，一年四季酸菜不离，盐味特别重，又酸又咸。

甜食主要是元宵与醪糟，无论山间与平川，凡正常年间，春节前后，家家户户都要做元霄和醪糟，除自食外，还用以待客，或作为礼物送情。尤其醪糟一物，农村产妇十有九备。

吃苦味食品，汉中人也有偏好(有一种高产蔬菜，叫苦瓜，熬炒为菜，食之清苦，别有风味)。此种嗜好，至今未变。

喜好肉食，吃法山、川略异

汉中人普遍爱吃猪肉，乡里人有“几天不吃肉，心里燥得慌”之说。民国时，富家食必酒肉；中等人家每逢初一、十五即吃肉，叫“打牙祭”。

过年杀猪成习俗

杀猪过年已然成为了汉中农村传统习俗。即使贫雇农家，亦大部分杀猪过年。据调查统计，春节时汉中农村杀年猪户数在91％左右。猪肉大都自己食用，春节食用一部分，其余熏成腊肉等，留作平常食用。

看到这里

汉中饮食习惯你知道了吗？

没错！它既有北方特色，

也有南方饮食习惯的身影

这就是汉中

一个独特的地方~返回搜狐，查看更多