多彩贵州网讯(本网记者 田牛强 实习记者 陈文蕊)铜仁，西北高，东南低，地势跨度大，涉及的农村义务教育学生营养改善计划(简称营养餐)开餐学校点多面广，路途遥远，加上各区县营养办管理人员较少，监管难度大，督促不到位，造成学校食堂管理不规范，资金使用不合理、存在食品安全等隐患，农村营养餐工作开展困难重重。

从2015年开始，铜仁市坚持问题导向，目标导向，积极探索，创新管理，引进营养餐智慧云综合服务平台，问题引刃而解。

“星期二是水豆腐、冬瓜炖排骨、包菜100斤，你看一下这个量够不够？”“够了，不够再加。”每天，铜仁市第六中学总务处主任唐万龙都会和学校食堂的负责人张池云对接食材采购的事。根据食堂实际需要，确定好食材品种和数量，唐万龙通过手机就可以在网络采购平台进行采购，而且还能对蔬菜的质量进行监督。

“如果发现有质量不合格的，我们必须退回去。如果发现变质的蔬菜，我们不能退，需要就地销毁，防止他们送到其他学校去。”唐万龙介绍说，在智慧云平台上，校方的购买信息会被及时记录保存，校方和主管部门也可随时掌握供应商动态，追踪菜品信息，进行环环监督。这真正实现了学生营养餐上云端，很智慧。

其中，铜仁市营养餐智慧云综合服务平台解决的“八问题”起到了关键作用。一是实时全程可视化追踪、确保食品安全问题；二是实现食谱科学营养、确保学生身体健康问题；三是实现系统智能操作、减轻人力资源投入问题；四是实现库存智能管理、避免误食过期食材问题；五是报表自动生成、杜绝人为修改问题；六是资金用途自动分流、自动独立建帐核算问题；七是实现采购、销售、库存、防风险、技术支持等系统化、规模化，达到数据共享；八是强化校农供应管理、融合资源推助生产问题。

贵州山久长青智慧云科技有限公司董事长杨伶介绍，该智慧服务平台构建了“校农结合”板块，与扶贫、农业农村等部门对接，将部分生产基地数据上传营养餐管理平台中，结合大数据分析系统，提供农业发展数据需求，解决地方农业生产，完善农-企-校销售精准对接，实现小农致富，农产品溯源，确保农产品安全，带动当地农业产业及农业经营主体的发展。

目前，已经有588家农业生产基地的生产信息录入营养餐智慧云综合服务平台，其中有311个生产基地与配送商签约，配送商根据学校需求食材的信息，在平台上向生产基地下达采购订单。

“不仅要让学生吃得饱，吃得好，同时也吃得健康、吃得营养。”市教育局相关负责人说，我们参照国家《学生营养餐指南》标准，结合当地农业实际情况，按照“一荤两素一汤”的就餐标准，每学期制定22套食谱，通过学生营养餐智慧云平台下发给每所营养餐开餐学校，各学校严格按照下发食谱开餐，确保学校食堂开餐质量，准确监测学生健康状况。

2018年铜仁市学校营养餐实施率达100%，实现了“校校有食堂，人人吃午餐”的目标。

2019年春季学期100人学生以上学校使用营养餐智慧云管理平台971所，覆盖学生40.2万人，占学生总数的88%，“四统”配送商80家，签约生产基地311个，带动当地农民14586户46348人参与生产等。

营养餐智慧云综合服务平台的使用，让铜仁市的营养餐管理更规范，改善了学生的营养餐结构，促进了学生健康成长，让营养餐成为学生真正的幸福餐，助推农村营养餐数字化。

作者：本网记者 田牛强 实习记者 陈文蕊编辑：陈文蕊主编：唐海鹰