“改变老祖宗几千年的用餐习惯，不是件轻而易举的事。既要选择时机，更要讲究策略、注重方法。上海作为国际化大都市，应该移风易俗、开风气之先，抓住防控新冠肺炎的特殊时机，凝聚全社会共识，加快推广公筷公勺，养成健康文明的生活方式。”
2月26日上午，上海市健康促进中心主任吴立明主任医师强调。
2月23日，上海市健康促进委员会、市文明办、市卫健委、市健康促进中心联合向全体市民发出使用公筷公勺的倡议书：无论是在饭店还是在家就餐，都要为每一道菜加公筷公勺，饭店更要主动提供公筷公勺。
倡议发出后，广大市民纷纷点赞、好评如潮，认为这是利己、利人、利社会的大好事。但是，也有市民留言表示：“公筷太麻烦，而且容易搞错。”“公筷多人拿，也容易交叉污染，不如分餐，各吃盘中菜。”
针对这些市民朋友的疑惑，市健康促进中心主任吴立明主任医师表示，分餐制虽好，但不完全符合我们的文化传统。怎样既沿袭优良传统习俗，又养成文明卫生习惯，阻断病菌传播，降低患病风险？推广公筷公勺是最合适的方法。
吴立明指出，在用餐者面前放两双筷子，进餐过程中很容易搞混；而在餐桌上放多副公筷公勺，也容易搞混。因此，直接在每一道菜上加公筷或公勺，更具有可操作性。
他建议，对公筷公勺的尺寸、外形要稍加改变，以不同于普通餐具，例如筷子可以略长一点，方便稍远距离的夹取。还可脑洞大开、创新思维，借鉴西式色拉勺，设计出一种专门的“公叉勺”，即将勺子前半段做成叉子状，勺子柄长一些，使用效果会更好，也有利于避免混用。至于担心使用公筷公勺出现的手接触传播风险，还是要通过养成良好的洗手习惯等来避免。
吴立明主任表示，作为健康上海行动的技术支撑机构，上海市健康促进中心要做上海公筷公勺行动的“多面手”：公筷公勺倡议的先手，促进倡议落地的推手，市民健康用餐的帮手。
来源：周到上海 作者：陈里予 宋琼芳
