上海东方国际水产中心一月份市场情况分析 |
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2017-02-06 10:48:00 水产养殖网 出处：上海东方国际水产中心
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一、市场基本交易情况
通过对市场主要水产品价格监测显示，1月份市场主要水产品加权平均价为48.75元/公斤，较上月上涨了2.89%。其中：主要冰鲜海水鱼平均价格为45.92元/公斤，较上月上涨了3.86%；主要冷冻海水鱼平均价格为41.63元/公斤，较上月上涨了2.56%；主要活鲜鱼平均价格为58.71元/公斤，较上月上涨了2.35%。
二、市场交易主要特点
1、从冰鲜水产品交易来看：元旦过后，由于货源充足，受气温等因素影响，冰鲜交易价格有所回落，规格为400-750克的顶级带鱼由原先的30元/500克卖到25元/500克，下降幅度达到16.66%、300-400克的带鱼由原先的25元/500克卖到20元/500克，下降幅度达到20%；鲳鱼则价格变化不大，规格为250-300克的长鳞鲳卖到45元/500克、规格为300-350克的长鳞鲳卖到55元/500克、规格为400-500克的长鳞鲳卖到65元/500克；规格为500克（8只）的明虾卖到55元/500克、规格为500克（6只）的明虾卖到65元/500克；规格为500克（8只-10只）的红爪虾卖到70元/500克。7日开始，前来市场选购冰鲜水产品的客户络绎不绝，从冰鲜供应的产品来看，主要以小黄鱼（条重100-150克、75克上下）、养殖黄鱼（条重500克上下）、带鱼（条重350克上、200-350克、100-200克）、鲳鱼（条重400克上、250-400克、150-250克、100克上下）、海鳗（条重2500克上、1000-2500克）、玉鳎鱼（条重150克上下）、条虾(中大只)、梭子蟹(统货)、明虾(中大只)、红爪虾与(中大只)，与上月相比，市民喜爱的经济鱼类总体成交价格有一定程度攀升。临近春节，由于热气水产不多，市场内水产品的价格一天比一天贵，带鱼、黄鱼（含养殖）、鲳鱼、虾蟹类等受市民喜爱的产品呈普涨格局，平均涨幅在10%以上。
2、从冷冻水产品交易来看：2017年1月份，元旦、春节二大节日同在1月份，出现了二波销售高潮，市场总体交易情况体现为交易旺盛，特别是传统佳节——春节，市场内人气鼎沸，人来车往，各档口水产品琳琅满目，货源充足，纷至沓来的购物人群，涌入市场，节日水产大礼包，礼品盒给节日的市场增添了喜庆色彩，冻品销售形势喜人。从水产品价格来说，适宜于节日供应的品种呈现普涨格局，尤其是大规格鲳鱼、墨鱼、鲥鱼、带鱼、小黄鱼，虾蟹类等产品涨幅居前，平均要达到5%以上。从冻品销售情况来看，规格为200-300克的南海带鱼卖到16.66元/500克、规格为250-300克的南海带鱼卖到18.66元/500克、规格为300-400克的南海带鱼卖到21.33元/500克；规格为300-400克的鱿鱼（阿根廷）卖到11元/500克、规格为400-600克的鱿鱼（阿根廷）卖到11.5元/500克；规格为200克的流网鲳鱼卖到47.14元/500克、规格为250克的流网鲳鱼卖到72.85元/500克；规格为400克的条冻白鲳卖到90元/500克、规格为500克的条冻白鲳卖到120元/500克；冻舟山小娘蟹卖到35元/箱（5斤）、48元/箱（5斤）、55元/箱（5斤）、68元/箱（5斤）；特大红膏蟹卖到55元/箱（5斤）、75元/箱（5斤）；规格为200克的鮸鱼卖到7.5元/500克、规格为250克的鮸鱼卖到8元/500克、规格为350克的鮸鱼10元/500克。
3、从活鲜销售交易来看：1月份，活鲜水产品呈现稳中有升走势，即月初受元旦影响，上旬交易量和交易价格有所上涨，中旬则较为平稳，下旬由于临近春节和春节的到来，活鲜类水产品绝大部分产品呈现涨幅走势。从价格看，四大家鱼中的鲫鱼、草鱼与去年同比分别上涨了11.53%和26.08%，鲶鱼与去年同比上涨了13.82%，河鳗与去年同比上涨了8.33%。春节供应期间，甲鱼逢“大年”，整体价格真的不高，从价格来说各不相同，像温水的卖到17元/500克、外塘甲鱼母的卖到19元/500克、公的卖到25元/500克、河南黄油甲鱼卖到40元/500克、湖南黄油甲鱼卖到45元/500克、好的甲鱼卖到75-80元/500克。对于今年甲鱼价格不高的原因，一是 “今年天气变化不大，没有出现忽雨忽晴、忽冷忽热的极端天气，十分有利于甲鱼的生长和繁殖，但也导致了今年市面上甲鱼数量增加较多，供大于求，价格只能降低。二是温室甲鱼的成本低，只卖十几元一斤，养生态甲鱼的也只能适当降价去和他们竞争。青蟹、膏蟹等蟹类产品受临近春节影响，上涨幅度较大，与月初相比分别上涨了40%和22%不等。由于春节临近，市民对虾的需求比较旺盛，餐桌上，总少不了虾，加上虾类养殖、运输、销售运作成本较高，成活率降低，所需成本上升，基本上都是以空运为主，而且随着航班的起降，价格上窜下跳，节日特征较为明显。
4、从综合类（含贝壳类）水产品交易来看：1月份，从海蜇销售情况来看，呈涨跌互相走势，其中小白花和大白花的价格与前期相比分别下降了18.75%和33.33%，野生和进口海蜇价格则有所上涨，其中进口海蜇平均涨幅在10%以上，其余海蜇产品总体上价格变化不是最大。其主要产品的价格：大连提干海蜇头卖到18元/500克、32元/500克、38元/500克、48元/500克、58元/500克、68元/500克不等，大连提干野生海蜇皮卖到38元/500克、48元/500克、58元/500克、68元/500克、78元/500克、98元/500克、108元/500克不等。贝类销售情况总体平稳，价格变化也不是最大，其主要产品的销售价格为：海螺卖到22-24元/500克、香螺卖到18-25元/500克、花螺卖到35-36元/500克、蛏子卖到10-13元/500克、竹蛏卖到25-26元/500克、文蛤卖到4.5-9元、蛤蜊卖到10.13元/500克、扇贝卖到24-26元/500克、花蛤卖到3.5-6元/500克、海瓜子卖到80-100元/500克。
三、二月份水产品交易趋势
进入2月份，春节刚过，根据惯例有一个季节后小消化过程。预计2月份冰鲜水产品交易量会低于1月份，成交价格将略低于1月份水平，市场消费的热点仍会较多于看重冷冻海水鱼。
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