湖南十大特色米粉盘点,常德米粉上榜,第三起源于湖南栖凤渡古镇
湖南十大特色米粉盘点
1.长沙米粉
长沙米粉是属于湘菜系的著名传统美食之一,米粉分为圆粉和扁粉两种,而汤头是一碗米粉是否有味道的关键。粉在下出来后需要在上面放上做好的码子,主要分为炒码和煨码两种,一般常吃的码子有肉丝、杂酱、酸辣等。
2.怀化米粉
怀化米粉最讲究的首先是汤头和米粉的软硬程度,其次是配料,一般汤头是用大骨熬制,再配以成片的秘制香肠和切丁过油的豆腐干子,加入有着独特风味的油泼辣椒,这是最为常见的,各种浇头有各种做法,一般按照顾客的喜好来做。
3.郴州鱼粉
这是湖南郴州栖凤渡当地的特色小吃,属于湘菜系,粉条是将鲜鱼加入其中,煮好的粉配以少许的酸菜辣椒共同烹制而成,成品的色泽红艳,吃起来味道鲜美,且有着浓烈的鱼香和辛辣味。
4.常德米粉
常德米粉是湖南省闻名遐迩的湘菜系风味小吃,其中的米粉是以早籼米为原料经过多重工序制成的混圆、细长且富有弹性的米粉或米面,待米粉烫好装碗后调入作料,再配以个人喜欢的油码,食用起来美味可口且独具风味。
5.衡阳米粉
衡阳卤粉是当地的特色小吃,是在桂林米粉的基础上经过不断改进而制成的米粉,其中卤水是用数十种中草药精制而成,口味独特符合大多数人的口味,米粉成品具有卤味农口、香味浓郁、口感爽滑、大酸大辣的特点。
6.沅陵米粉
沅陵米粉是以大米为原料经过多重工序制成的丝状米制品,具有质地柔韧、富有弹性的特点,而沅陵米粉最大的特色就在于米粉的汤料,不论是三鲜粉还是猪脚粉都需配上精心调配的汤料,再搭配各种菜码进行汤煮,爽滑入味,备受当地人的喜爱。
7.邵阳米粉
邵阳米粉雪白顺滑且弹性十足的粉皮是利用纯米制作而成,嚼起来满口米香味,且邵阳米粉的粉够粗,拌上邵阳米粉独有的豆腐木耳臊子,配上辣油汤,真是让人难以忘记,而对于居住在当地的市民来说,嗦粉也是他们的一种生活方式。
8.湘西米粉
湘西米粉中营养劲道的粉条是利用富硒大米加工制成,而区别于其他地方粉丝细且汤汁多,这种米粉的粉条粗且汤汁少,味道较为鲜美爽滑,配上湘西米粉特色的各类卤子,如木耳肉丝、排骨、牛肉、红烧肉等等,在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝。
9.醴陵炒粉
醴陵炒粉是当地最负盛名的传统小吃,属于湘菜系醴陵菜,米粉成品的味道好坏,米粉是否还保留有口感全要依赖于师傅们对火候的精准把握,因此这道菜也是当地除一人高潮的烹饪技术的体现。
10.湘潭米粉
湘潭米粉是是利用区别于长沙米粉、常德牛肉粉、衡阳鱼粉的较薄粉皮制成,汤以原汤清汤为主,而非浓汤浓油,且炒码不多,以煮的码子为主,如肉丝、三鲜等,而当地人在吃的时候还会配上一份葱油饼,放一个在碗里吸足汤汁后味道更浓郁。
相关文章
-
长沙十大小吃排名 德园包子上榜,第一闻名全国
长沙是湖南省的省会城市,也是国家历史文化名城和很受欢迎的旅游城市,那么长沙有哪些知名的美食小吃呢?今天小编为大家整理了长沙十大小吃排名,一起来看看吧!04-20 -
湖南最有名的十大小吃 糖油粑粑上榜,第一流行于全国各地
湖南省位于我国华中地区,其境内地形地貌多样,山水风光奇特秀美,文化底蕴深厚,不仅有着丰富的动植物资源,还有很多特色美食小吃,那么湖南最有名的小吃有哪些呢?今天小编为大家盘点了湖南最有名的十大小吃,一起来看看吧!04-30 -
湖南夜市最好吃的小吃排名 臭豆腐与长沙特色大香肠很出名
湖南的小吃特别多,而且很有特色,夜市文化浓郁,所以来到湖南省一定不要错过哦,那么接下来就让我们来详细了解一下湖南夜市最好吃的小吃排名吧!03-10 -
盘点湖南特色的十大传统名吃,剁椒鱼头上榜,第二最具代表性
湖南地区流行的注重刀工和调味的湘菜,是中国八大菜系之一,通常以酸辣菜和腊制品而著称,并以煨、炖、煎、炒、溜为主要擅长的烹饪技法,那湖南都有哪些较具特色且文明度较高的小吃呢,本文就为大家盘点十大湖南特色传统名吃,看看你吃过哪几种。04-20 -
中国十大最好吃的米粉,抚州米粉上榜,第六入选非物质文化遗产名录
米粉是诞生于中国南方地区的特色小吃,其中的主料是以大米为原料经过多道工序制成的米制品,米粉配上各种菜码或汤料经过汤煮或赶超制成的备受广大消费者喜爱的小吃,经过多年发展米粉品种有很多,这里就为大家盘点十大最受欢迎米粉品种一起了解下吧。04-22 -
长沙十大小吃 长沙臭豆腐很出名酱板鸭更是特色
要知道湖南长沙是一个非常好玩的地方,同时这里还有许多的特色小吃,有些甚至在全国各地都非常的流行,那么接下来就让我们来详细了解一下长沙十大小吃都有哪些吧!09-21 -
有哪些好吃的粉?中国十大粉排行榜
粉一直都是中国的特色小吃之一,它的质地十分的柔韧富有弹性,在制作是配含独特的辅料使其在口感上是相当受欢迎的,那么有哪些好吃的粉呢?哪些粉才是大众所喜欢的呢?今天手工客整理了中国十大粉供您参考!01-18 -
湖南十大特产 臭豆腐上榜,第二相当美味
众所周知,湖南的小吃是出了名的,不仅种类花样多,味道还很好,所以今天就给大家盘点下湖南十大特产。02-08 -
永州八大美食:永州米粉上榜 东安鸡色泽鲜香
说起湖南的永州,人们首先想到的就是永州的文化,这里有着女书这种特殊的文字传承,同时也有着很多美食,今天就来给大家分享去到永州一定要去品尝的八大美食,一起来看看吧。11-22 -
南通十大小吃店排行榜:石渚茶食店上榜,爱玲小吃第一
南通这个地方不管是在古代还是现在都是一个富庶之地,这里的生活水平普遍比较高,这里的人们在饮食方面的探索也十分的用心,留下了许多种类的小吃,今天我们就来说一说南通十大小吃店排行榜。12-20