汕头龙湖：迎风而上，打造汕头预制菜出海“红头船”

一艘红头船，几多过番客。红头船，既体现着潮汕人敢闯敢拼的魄力，也载满着潮汕游子的乡愁。随着农产品食品化风口的到来，无数潮汕风味的预制菜，走向了世界，以全新的方式，传统的口味，再度勾连起了海外侨胞的味觉纽带。

记者了解到，近日，汕头市预制菜产业联合会成立大会筹备会开展第二次会议，确定汕头市预制菜产业联合会（以下简称“联合会”）将于8月底成立，联合会由汕头市龙湖区预制菜企业牵头成立，是汕头龙湖发力潮汕预制菜产业发展，贯彻《农业农村部 广东省人民政府共同推进广东乡村振兴战略实施2022年度工作要点》的重要举措。

01

龙头企业加盟

组建汕头市预制菜产业联合会

秉承着“食不厌精，脍不厌细”的饮食传统，汕头积淀了极具特色的饮食文化，也为预制菜发展奠定了雄厚的产业基础。传统风味的美食，被科技的加持下，摇身一变，成为了时尚的预制菜，一批批汕头预制菜特色品牌也在传统品牌中脱胎而出。

目前，汕头市规模较大的预制菜企业超30家，过半数来自龙湖区，其中还包括牛肉丸产品登上北京冬奥会餐桌的汕头市潮庭食品有限公司，以及橄榄菜市场龙头广东蓬盛味业有限公司。

据了解，联合会成立后，将会邀请广东省食品协会及广东省食品安全协会的有关专家，食品安全及预制菜研发领域的科研团队组成专家团，参与树立包括牛肉丸在内的多样化的汕头预制菜行业标准。

02

龙头产品引领

构建牛肉丸省级现代农业产业园

“红头船敢闯敢拼的精神，能让潮汕人克服各种先天的不足，闯出一番事业。以牛肉丸为例，汕头本身不产牛，但是汕头人把牛肉丸做的闻名全国乃至东南亚一带，其背后就是红头船精神的支撑和体现。”汕头龙湖区区委副书记林典发告诉记者，现阶段龙湖区将以潮汕牛肉丸为龙头产品，发展预制菜产业。

同时，还将加强品牌培育，打造潮菜预制菜区域公用品牌和一批预制菜“拳头”产品。打好“侨”牌，积极走进RCEP国家、粤港澳大湾区等广阔市场，打造预制菜产业成为消费亮点产业。

03

龙腾出海

标准化预制菜再续红头船传奇

龙湖区预制菜企业早有出口经验积累。汕头市潮庭食品有限公司（以下简称“潮庭”）早在创立之初，就意识到潮汕牛肉丸要走出去，必须建立统一的标准、安全规范和品质控制，需要投入资金去打造品牌和质量规范。

2016年，潮庭将传统技艺与现代化生产流程相结合，保留牛肉丸传统风味。参与和指导制订《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》。经过十余年的发展，潮庭已成为中国南方航空头等舱食品供应商，并相继与沃尔玛、山姆会员店、永旺、等国际连锁超市达成合作。

【记者】李嘉镓

【摄影】谢伙荣

【编辑】温志勇

【实习生】邱红艳

【来源】南方农村报

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