在冬天里气温很低，人们会需要消耗大量的能量来维持身体的温度，所以就需要吃很多好友能量高的食物来补充能量了，比如说肉类。到了冬天，各种肉类都非常受欢迎，比如说牛肉、羊肉等等，羊肉或者是牛肉本身是有一股膻味的，有许多人因为它们的膻味而不喜欢吃他们，但是如果处理好的话，牛羊肉做出来还是非常香的。

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我们要做牛羊肉的时候都会去市场里或者是超市里买，今天，我们就来说市场上卖的一下羊肉的的种类。
很多人在买羊肉的时候，只会看这块肉新不新鲜，价格是多少，并不在意这是什么羊的肉。羊肉的种类大致分为两种，一种是绵羊肉，另一种是山羊肉，这两种羊肉的区别还是挺大的，因为大家买羊肉的时候都不会在意种类，所以吃了这么多年羊肉了，还是不知道自己吃的是什么羊的肉，哪种肉好吃。

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今天，我就来跟大家说一下，两种羊肉之间有什么区别、山羊肉好还是绵羊肉好。
山羊和绵羊肉最突出的区别就是口感上的不同，一般来说，绵羊肉吃起来要比山羊肉好吃一点，因为山羊肉中有一种脂肪酸叫做甲醛辛酸，这种脂肪酸有一股特别重的膻味，而且分布在山羊肉的脂肪里面，所以山羊肉要更膻一些。
而且山羊肉的肉质比较硬、颜色要深一些，更适合来炖煮、炒制或者是烧烤，但是绵羊肉的肉质更加细嫩，颜色也比较浅，所以非常适合用来做肉馅或者是涮火锅。

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另外两种羊肉的寒热属性不同，虽然说它们都属于羊肉，但是却不是一个品种，所以在寒热属性上还是有一些不同的。绵羊肉比较偏热性，更加滋补，非常适合体寒的人食用，比如产妇和病人等等，但是山羊肉却是偏凉性的，非常适合容易上火的人和肥胖的人来食用，但是病人或者产妇的身体偏寒，如果再吃了山羊肉的话，会让身体变得更差。

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【买羊肉，如何区分绵羊肉和山羊肉？看过这篇，保证买不错】最后两种羊肉在营养上也有一定区别，因为绵羊肉中含有的脂肪要比山羊肉更高，所以绵羊肉做出来之后更加细腻，更加滋补，而山羊肉做出来的肉质会更加筋道。但是绵羊肉脂肪多，所以胆固醇也比山羊肉更高，不适合老人、高血压高血脂病人或者是肥胖的人食用，吃多了会使血压血脂增高，对身体不好。所以说，还是吃山羊肉对身体好，大家以后再买羊肉的时候，一定要问一下这是绵羊肉还是山羊肉，一定要买适合自己和家人的羊肉！

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