青岛中小学食堂“标准化”

自2014年实施中小学校标准化食堂建设，青岛市委、市政府连续6年将中小学校标准化食堂建设列为民生领域重点办好的市办实事，市、区两级累计投入资金12亿元，共建设1057所标准化食堂，全市中小学校食堂覆盖率达95.8%，食堂自营率达98.8%，在校食堂就餐学生95万名，全面满足了中小学生在校就餐需求。

为做到规范管理，制定出台了《青岛市中小学校标准化食堂建设标准》《青岛市中小学校食堂管理标准》《青岛市中小学生营养餐管理标准》“三个标准”和《青岛市中小学校学生集中用餐成本控制管理规范》“一个规范”，以制度标准规范管理，强化责任意识，压紧压实责任链条，确保学校食品安全主体责任落到实处。同时，积极推进学校营养配餐工作，提高学生餐营养健康水平。从用餐成本构成上入手，市、区两级财政投入资金实施食堂运营补助，2021年起实施农村小规模中小学校食堂运营补助，不断更新完善食堂硬件配备，降低运营成本。让薄弱学校食堂运营有保障，实现了学生餐从“温饱”到“营养”质的飞跃。

聚焦新时代教育后勤管理，青岛市深入推进教育后勤信息化建设，建立大宗食品采购监管平台，全面推进“互联网+明厨亮灶”建设，运用“互联网+大数据”信息化手段，加强对食品来源、加工、制作全过程的监督，实现事前预警、事中监管、事后追溯，建立高效、便捷、智慧化管理模式。

（李鹏 王璐）