滨州锅子饼为滨州传统非物质文化遗产申报名吃，清朝末年由滨城西关村邢振海初创，故又名“邢家锅子饼”,已有百余年的历史。邢家锅子饼滑酥多馅，咸鲜适口，香而不腻，在滨县县志、滨州地名志以及山东省志中都有“邢家锅子饼”为滨州地方名吃的记载。
清末，老凤凰城（滨州故城）西关熟食业户邢美珍夫妇率邢振普、刑振山、刑振江、邢振海四子，以经营包子、千层饼等面食为业。以后为了食客方便，把炒菜拌匀后卷入饼内，再切为两段，薄饼卷黄馅盛盘入席，香气扑鼻，顿开胃口，深受顾客欢迎。

有这样一座城市，位于山东省北部，是山东的北大门；它历史文化悠久，是黄河文化和齐文化的发祥地之一，是渤海革命老区中心区；它地处山东半岛蓝色经济区和环渤海经济圈，是黄河三角洲区域内最大的行政区。它就是山东滨州，今天要介绍这个城市的一道美味名吃—锅子饼。

滨州锅子饼为滨州传统名吃，清朝末年由滨城西关村邢振海初创，故又名“邢家锅子饼”,已有百余年的历史。邢家锅子饼滑酥多馅，咸鲜适口，香而不腻，在滨县县志、滨州地名志以及山东省志中都有“邢家锅子饼”为滨州地方名吃的记载。

清末，老凤凰城（滨州故城）西关熟食业户邢美珍夫妇率邢振普、刑振山、刑振江、邢振海四子，以经营包子、千层饼等面食为业。以后为了食客方便，把炒菜拌匀后卷入饼内，再切为两段，薄饼卷黄馅盛盘入席，香气扑鼻，顿开胃口，深受顾客欢迎。

早年，凤凰城有个说法：邢家不摆案，西关会不起。一层意思是说每年九月二十四西关起会，邢家要拿三分之二的会费雇戏班子，没有邢家戏班子雇不来，会起不成；二层意思是说四乡赶会的人不光是来听戏，还要吃盘邢家锅子饼，有道是“不吃邢家锅子饼，不算到过凤凰城”。

滨州锅子饼薄如宣纸、韧而不硬，香气扑鼻，集面食、菜肴于一体

其馅料吸收了炒菜的精华和特点，可根据食者的不同口味和要求添加辅料和选择主料。

制作需经过和面、烙饼、炒馅、煎熟、成形几个步骤。

为保证饼口感筋道、柔软不硬，邢家人选用中筋面粉，烙好的锅子饼能够轻易揭成两张，韧至可以恢复平整而不破裂。这种柔与韧相辅相成的合页饼，久放而不硬不干、非常便于打包携带。

邢家人用的锅也另有门道。选用直径足有半米的特制平底锅，便于操作；同时鏊子及平底锅，以生铁打造，确保温度稳定、受热均匀、十分厚实，温度变化平稳。

申请非物质文化遗产的好处：一、申请非遗 国家存档备案，当地政府为非物质文化遗产项目宣传二、国家提供活动经费补贴以及非遗活动场地 非遗申报三、可凭借非遗传人非遗传承人的身份申报专长医师四、同一种非遗项目技术在同一个地区只能有一位非遗传承人五、对于非遗项目保护单位政府提供政策扶持六、对于国家级非遗项目，国家给予保护七、非遗优于专利知识产权八、有利于企业百年文化塑造九、企业荣誉及社会认知