本文目录
- 1.淮安有什么淮扬菜馆值得推荐的菜
- 2.淮安的美食有哪些资料
- 3.淮安成功申创世界美食之都有何意义
- 4.淮安市的美食手抄报简单又漂亮 模板
淮安有什么淮扬菜馆值得推荐的菜
想吃淮扬菜来淮安就对了!下面介绍两个淮安著名的淮扬菜餐厅给你参考
去王氏甲鱼馆吃有名的朱桥甲鱼羹
淮扬菜中一道 美食 相当的补,那就是朱桥甲鱼了。吃甲鱼的话,一定要推荐的一家便是位于楚州区的王氏甲鱼馆。这道菜主要是将甲鱼治净后,氽熟,拆去骨,切碎,在锅内把葱姜末、蒜泥炒香,后再放入甲鱼略煸,加入鸡汤,调料烧至沸,最后用湿淀粉勾芡,装碗,撒上一层白胡椒粉,铺一层香菜叶,淋上熟猪油这道菜变成了。
来到这家店的时候,从外面看起来其实没什么特别的,但是进去吃了之后,就会觉得真的来对了。他家的甲鱼肉质更为细嫩,和市区一般饭店常见的甲鱼羹比,他们家的朱桥甲鱼羹明显要稀薄的多,那个汤汁勾的芡很少,基本上都是用熬好的汤吊出来,尤为肥美,值得一尝。
到河下百年文楼偷师学艺,吃名满天下的最正宗蟹黄汤包
他是历经沧桑的百年老字号,他有着名满天下的蟹黄汤包,现在人们常来此闲聊吃早点,他便是位于河下古镇的百年文楼。如今的文楼不仅汤包做的好,淮扬菜做的也非常地道,人气那是相当的旺。去当然文楼还是要吃一吃他们家的蟹黄汤包,和上海、苏州的风味也是大有不同的。
漫步在河下古镇的古街上,不一会儿就到了文楼。初入文楼,完全不会觉得这是一家酒楼,青砖黑瓦的,还以为是一间古老的建筑。在院子里转悠一圈,还可以去看汤包师傅做汤包。以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合成包内馅心,先加温成液体,后再冷却凝固。然后把冻后的馅心纳入包内,入笼而蒸,出笼汤包中的馅心成液体,用手撮入碟内,倒上香醋,撒上姜米,再用香菜铺一层,这样就可以上席了。乖乖地坐在餐桌前,等待做好的汤包,以筷子在包子上点个孔,再用嘴慢慢吸入,汤汁完全鲜美,这个时候再轻轻连皮带馅咬一口,十分爽口,真的很好吃。
本篇回答由飞我@蟹老板 为您呈现,看了飞我的介绍,是不是也很想去淮安一探究竟啊?欢迎关注Feekr旅行公众号获取更多最新 旅游 资讯!
经过 历史 长河的积淀,淮安产生了田树民、郭炳灿、张文显、孙宝仁、屠兆福、朱殿荣、田德俊、吴明千、杜金华等技艺精湛的淮扬菜大师,以及王素华、吴志华、相进军、冯祥文、毛玉平、蔡俊明、杨发明、李永林、李玉成等中国烹饪大师;创成了以软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜、白袍虾仁以及全羊席、全鳝席、煨脐门、狮子头、大烧马鞍桥、生炒蝴蝶片、清蒸淮白鱼、梨汁淮山、淮山鸭羹、钦工肉圆、 涟水鸡糕、高沟捆蹄、淮安蟹黄汤包、淮安茶馓、朱桥甲鱼羹、码头汤羊肉、蒋坝酸汤鱼圆等为代表的淮菜系;推出了何家楼、清溪馆、宴乐楼、裕乐楼、文楼、玉壶春、新半斋、老半斋、震丰园、宴花楼、淮园、石园兴、胜利饭店等淮扬菜 历史 名店;形成了以河湖生鲜为主料、以本味本色为上乘、以调合众口为追求,刀工精细、风格雅丽、清新味本、鲜活平和以及在烹饪上善用火候、讲究火功的淮菜风格。
来淮安,品尝美酒佳肴是必需的。当地的美酒主要是涟水今世缘、国缘系列白酒(603369.SH)。淮扬菜方面,仅在清江浦区、淮安区,就有淮扬菜文化博物馆、淮安迎宾馆、开元国际、曙光国际、金蝶苑、明轩酒楼、醉笑天、淮安宴、震丰园、名都、福地、老店、兰亭序、东湖、忆时光、金榜、裕丰园、渔夫、文楼、翠和园、紫京城、楚香阁、万寿园、淮安宾馆、新淮大酒店以及玉壶春、伊景轩、淮厨、后厨、咱家小院、碰碰杯、璞园、过香里、朱桥甲鱼馆、孙家面馆、一闹操长鱼面馆、珍珍猪蹄面馆、汪三双刀杠子面馆等等。在盱眙、金湖、洪泽,可以到太明龙虾、於氏龙虾等众多饭店品尝特色龙虾,到洪泽小鱼锅贴城、王骆殿岛、钱码岛、金湖桃花岛、蒋坝镇等地品尝河湖鱼鲜,特别是蒋坝酸汤鱼圆。在涟水,可以品尝涟水鸡糕、高沟捆蹄、今世缘和国缘美酒等。
阁下是何方神圣?试问,上面哪一家饭店满足不了你的味蕾?
只有老淮安(区)才吃到,淮阴别去
徐家湖路,林海阁酒店,老淮扬菜
还真的不好说。淮阴商校以前有大师傅全国比赛中得过冠军,那真没说的,现在的谁也不服谁,谁都向屁股上抹粉,要说好也就淮安宾馆招待大领导时拿出的才算。
淮安的淮扬菜分为三个特色,想吃全羊席去码头,想吃全鱼席到洪泽,想吃菜谱到淮安区。
如果对这些不感兴趣,可以去盱眙吃小龙虾,可以去涟水吃炖鸡。
北京
淮安的美食有哪些资料
1、软兜长鱼
软兜长鱼,又称“淮安软兜”,是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。
2、平桥豆腐
平桥豆腐属淮扬菜系,是江苏淮安的一道名菜,作为淮扬菜系的扛鼎之作,自有其过人之处。选用内脂豆腐,将其切成一致的菱形小块,配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫,用鲫鱼脑起鲜,因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气,其实很烫,一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠,美味可口,食而不腻,清素入肺。
3、淮安蒲菜
蒲菜俗名蒲儿菜,是淮安特有的传统名菜,因为它是香蒲根部的茎芽,所以又名蒲芽、蒲笋,蒲菜是淮安的特产,这种菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味,可以和鸡鸭、排骨等肉类一起炖制,味鲜爽口,营养丰富,为淮安佳肴。
4、涟水捆蹄
涟水捆蹄是一道传统名菜,是涟水县的特产,距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年间,色泽酱红,鲜嫩可口,咸辣香甜,食时细嚼慢品,回味无穷。称得上三餐美味,四时佳肴。
5、拆烩鱼头
拆烩鱼头,是一道江苏省淮安市的汉族传统名菜,色泽金黄,鱼头肉质肥嫩,味鲜香浓。
6、淮安辣汤
到过江苏淮安的朋友,一定都喝过淮安的一道地方美食:淮安辣汤,淮地的辣汤,既不同于北方徐州的辣汤,也不同于中原腹地河南的胡辣汤。而淮地的辣汤,无论是偏辣的北方人,只要舀上一小汤勺子的大椒酱就适口了,还是偏甜的南方人,早就打招呼不要放辣椒酱,都是可以享受美味的。
淮安成功申创世界美食之都有何意义
有淮安茶撒、淮饺、盱眙龙虾、淮安阳春面、朝牌饼、豆腐卷、荠菜包、文楼汤包等多种美食。
淮安是当之无愧的美食之都,这个地方有很多闻名中外的特色小吃,淮安茶撒就是当地特色美食之一,这种美食是中华美食名点,造型秀丽,松酥,香脆,而且色泽嫩黄,据说这种美食起源于明清,在当地流传了很多年,是人们去淮安时最不想错过的美食。
一、淮饺
淮饺是淮安有名的特色美食之一,它也叫小馄饨,它皮蒲馅大,口感爽滑,可以用捏、抽、卷等多种手法制作。吃法也有很多种,能煮着吃也能拌着吃或者炸着吃,吃法不同滋味不同,极具特色。
二、盱眙龙虾
盱眙龙虾也是淮安有名的特色美食,它也叫十三香龙虾,是当地流传已久的经典特色小吃之一,这种小龙虾在烹制的时候加入了多种中药和香料,炒好以后的小龙虾看上去色泽红润,香气扑鼻,吃起来更是麻辣鲜香,欲罢不能,吃过以后更是口齿留香,让人久久不能忘记。
三、淮安阳春面
淮安阳春面也叫清汤面,它是一种汤清味鲜,清淡爽口的面食,是当地人的最喜欢的小吃,也是人们去淮安时最不想错过的小吃,这种面在做的时候需要用紫皮洋葱熬葱油,在面煮好以后取适量的葱油直接浇在上面,会让阳春面的味道瞬间变得特别诱人,香气扑鼻。
淮安文楼的汤包以及荠菜包,还有淮安豆腐卷和招牌饼等,都是淮安地区有名的特色小食,它们滋味诱人独具特色,值得人们品尝。特别是当地的荠菜包是用春天当地长出的鲜嫩荠菜为馅料制成的,它皮薄馅大,味道鲜美,吃在嘴里有野菜的自然清香,滋味极为诱人。吃的时候搭配当地的阳春面,感觉特别好。
淮安市的美食手抄报简单又漂亮 模板
淮安市它是淮扬菜的发源地,是江淮领域古代文化的发源地之一,作为南北分界线的淮安,它的饮食习惯既有南方的口味,又有北方的口味。
首先他第1个特色菜就是软兜长鱼是一道传统名菜。所谓长鱼就是用鳝鱼做出来一道菜,然后第1次吃的时候会有咸甜味。放在嘴里面咀嚼的时候软嫩爽口,非常的好吃。
第2个特色菜就是平桥豆腐也是属于淮扬菜系,是淮安的一道名菜。他的豆腐起的非常的细小,和其他的菜一起入味,炖汤一口气可以喝几碗,然后豆腐鲜嫩,爽口,清香爽滑,但是不要心急,因为入口比较滚烫。
第3个特色菜就是文楼汤包。这种包子非常的大皮包,而且不会破,汤汁买却,不会溢出来,从小吃到大,用筷子拨开,然后吸一下汤汁再吃皮非常的绝美。
第4个特色菜就是软工肉圆,也是淮扬淮安的传统小吃,肉圆非常的柔嫩鲜美,制作的时候要用铁棒反复的锤打,然后吃起来肉感十足,口感脆嫩,掉在地上还能弹跳起来。
除了这些美食,淮安还有其他的美食,有淮安蒲菜,洪泽湖活鱼锅贴。还有酸汤鱼圆这种余元的话是长条状的,不是圆的汤头十分的鲜美,鱼味也非常的浓郁。
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