一说到白酒这好东西,相信酒友们是最了解不过的了,但是这白酒的种类也是有非常之多,不知道大家平时都喜欢喝哪一种类型的白酒呢?小编今天就和大家来聊聊清香型白酒,你喜欢喝吗?
清香型白酒
清香型白酒
清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。
清香型白酒有什么特点
清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
清香型白酒
清香型白酒的存放时间
清香型白酒没设保质期,根据国家《预包装食品标签通则》中规定,酒精含量大于等于10%的饮料酒可以不标示保质期,但并不代表没有保质期,一般来说40度以下的清香型白酒不宜久存,保存时间久了,会出现酯类物质水解,导致口味寡淡,一般建议3至5年内喝完。
高度的清香型白酒在保存得当10年或以上也是可以的,但是不能保障它的酒香不流失,风味不发生变化,所以最好是在3至5年内喝完为宜,时间久了酒精会散发,口感也会变得淡弱,酒香也尽失,就不太好了。
好啦,关于清香型白酒的相关知识点,小编今天就先给大家分享到这里了哦,要是你们还想了解更多和酒有关的知识,可以前来联系小编哦。
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