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时间：2023/6/20 3:27:35 编辑： 来源：互联网 标签：特色美食,阜新市,辽宁省,辽宁美食,省份/地区,
喇嘛糕是辽宁省阜新境内蒙古族的一种传统糕点，也是阜新著名的特色小吃之一。喇嘛糕选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料，以瓜子儿仁、青红丝、桂花为辅助原料，放入烤炉烤制而成。其特点是洁白如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。喇嘛糕入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单。
蒙古贞馅饼是辽宁阜新蒙古族自治县（俗称“蒙古贞”）的特色风味美食，也是阜新著名的特产美食。其制作历史已有300多年历史，最初是以当地特产的荞麦面制皮，牛、羊、猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成，后由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，用白面做皮，成为阜新经典小吃。蒙古贞馅饼以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，不但皮薄透亮，而且金黄油亮、鲜香可口。排行榜ABC小编推荐阜新其他特产美食：蒙古贞烤全羊、蒙古贞全羊汤、清沟鱼宴、彰武手把羊肉、喇嘛炖肉等等。
蒙古贞全羊汤是辽宁阜新蒙古族自治县的传统美食，所谓全羊汤，就是将新鲜的羊肉和内脏等下货，切成条状放入水中熬煮，食用时放入各种佐料。蒙古贞全羊汤主要有三大特色：一是肉鲜，选用的羊是草原羔羊，当天杀当天做，口味纯正，汤鲜肉美；二是汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特；三是料齐，有“一碗汤中有全羊”之说，即一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及内脏切成的条条块块等。
喇嘛炖肉是由瑞应寺喇嘛发明的一种食肉方法，以北方盛产的大白菜和猪肉为原料做成，后来传至民间，为广大群众所喜爱，成为蒙古族人家待客的一道传统美食。喇嘛炖肉的做法是将中等棵白菜经特殊方法腌制后切成块，将带皮的五花三层猪肉切成方寸形，一同放入铁锅内，加入佐料，用文火慢炖2小时方可食用。其特点是肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼具红烧肉、川白肉和大炖肉的滋味，亦有大白菜、干白菜和酸白菜的混合味道。
清沟鱼宴是辽宁阜新市彰武县大清沟著名的特色美食，鱼鲜味美，口味纯正。清沟鱼宴选用彰武县大清沟野生的鲤、鲢、鲫、鲶、草、甲等30多种鱼，采用现吃现捕现做的方式，不但营养丰富，而且肉质细腻，鲜嫩味美，通过红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种烹饪方法，做成一道道色、香、味俱全的美味佳肴。
关山全驴宴是辽宁阜新市阜蒙县大巴镇的宴席名菜，以阜蒙县大巴镇的优质肉食驴为主料，通过炖、焖、炒、煲、红烧等方法，把驴身各部位变成一道道美味佳肴。关山全驴宴除了酱驴肉、焖驴肉、驴板肠等传统菜，还有韭苔炒驴皮、粉皮炖驴肉、蜜豆炒小驴柳、红烧驴尾煲、全驴烩饼、时蔬拌驴肝、一品驴杂砂锅等创新菜，而一头驴仅能烹出一盘的“驴骨髓”更是珍品，一根根小指粗细、颤动着凝乳状的驴骨髓，一入口便香透肺腑，把驴肉的美味发挥得淋漓尽致。
蒙古贞烤全羊是辽宁阜新蒙古族自治县著名的特色美食，其制作要求严格，选用两岁以内的草原羔羊为原料，宰杀后用木棍将羊从头至尾穿上，用20多种佐料调成糊状涂抹羊身进行腌制，然后放入烤炉内焖烤四五个小时即可出炉。全羊烤成后，色泽黄亮，外焦里嫩，鲜香诱人。
蒙古贞手把羊肉是辽宁阜新蒙古族自治县的特色名吃，手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格，成为阜新地区蒙古族待客的美味佳肴。手把肉是挑选膘肥肉嫩的羊，宰杀后去除脏、蹄，切成大块入锅，放入佐料煮熟。吃起来鲜嫩可口，不腥不膻，味道鲜美，十分的可口，让人回味无穷。
荞面驴肉蒸饺是辽宁省阜新地区一种地方独特风味的大饺子，蒸饺的面皮是用荞面粉制作的，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料制作而成。食用时，将蒸熟后的荞面大饺子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金黄色的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，油而不腻，口味鲜香，越吃越好吃。除了荞面驴肉蒸饺，还有猫耳朵汤、荞面锅贴、荞面合子、荞面蒸卷、荞面葱花饼、荞面锅烙、牛犊汤等。
猫耳朵汤是辽宁省阜新地区的著名特色小吃，食之味道鲜美，风味独特，是一种老少皆宜的食品。猫耳朵汤是MAIgoo美食小编推荐来阜新必吃的面食小吃，其制作材料主要有水、面粉、盐、鸡蛋、菠菜、酱油等，制作时，面粉加入适量的水和成面团，切成粗条，然后切成小疙瘩，做成猫耳朵状，下锅煮熟，放入调料，出锅即可食用。
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