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1985年,一个名叫“仙鹤”的饭店在银川市中山南街开业了,仙鹤楼以经营传统家常菜为主,凭借着独特的民族风味、纯正的地方菜肴,备受顾客青睐。1997年,仙鹤楼顺应市场经济发展的需求,组建成立了仙鹤餐饮业有限公司。时至今日,仙鹤楼已经从一个大家公认的“特色便民店”提升为大众消费与品位享受并举,传统美食与新潮餐饮同在的特色餐饮店。三十多年的风风雨雨,仙鹤楼走出了一条勤勉经营、苦心钻研、服务大众的奋斗之路。
仙鹤楼
如果说一个国家的灵魂是文化的话,那么一家餐饮的灵魂就是它的美食。在如今各色美食林立的市场环境下,仙鹤楼在传承地道地方特色菜肴的基础上,以“饺子文化”为抓手,广纳百家菜肴精华,先后引进、研制、开发了川、粤、海鲜等多种菜色,并在此基础上不断推陈出新,推出的仙鹤秘制烤卤兔、仙鹤秘制凤爪、仙鹤稻香羊排、仙鹤至尊烤鹅、仙鹤烤全羊等多道特色菜肴多次在全国和宁夏美食节上获奖。2007年,仙鹤楼建立食品研发中心,专门负责整理、开发特色菜品,推出具有仙鹤楼特色的美味佳肴,创新推出的仙鹤楼烤全羊、仙鹤汗蒸全羊颇受消费者青睐。仙鹤楼董事长袁兵说:“我们要做美食中的美食,我们为美食而生,服务于大众;我们以顾客之心为心,为之奋斗终生!”三十多年来,仙鹤楼坚守着一个真理,大众认可的美食才是真正的美食,经过传承与创新,仙鹤美食的味道已完整的保留在了宁夏人的记忆中。
宁夏老字号餐饮不仅是宁夏地方特色文化的名片,也让这座城市变得有滋有味、活色生香。而仙鹤楼的每一道菜肴,都承载着这些年来的乡情、风俗和文化,是人们心头无尽的回味,亲切、自然而优雅。
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