近日,陕西省西安市市民马红玉第二次来吴忠品尝早茶。“我非常喜欢八宝茶的味道,打算带一些回去给亲戚尝尝。”
在吴忠万达广场东侧的香丁丁早茶美食体验馆内,正在招呼客人的负责人杨倩正说,银西高铁开通以后,该店接待来自陕西、甘肃的游客数量明显增多,外地游客非常喜欢吴忠早茶。“经过几年的发展,我们已有20家店,还将一家老店改名为‘香多多’,将传统铁锅煮面升级为蒸汽蒸面,蒸出的面口感更筋道。”
近年来,受广式早茶的启发,香丁丁、泰盛轩、满碗香等吴忠餐饮企业敏锐察觉百姓生活方式的改变,将早餐消费与休闲生活融合,将商务文化与社交文化融合,将高效率与慢生活融合,引进当地一些传统面点、小吃、菜品等,将牛肉面馆转变成一个休闲养生、商务交流、会亲访友的新生活空间。
“吴忠市推动餐饮产业供应链融合、服务链延展、产业链协同、价值链提升,不断打造特色产业、做强优势产业。”吴忠市商务和投资促进局负责人说。
从最开始一碗牛肉面3毛5分钱,到增加了八宝茶、牛肉、茶叶蛋以及各种各样的小菜和面点,再到早茶成为一种社交、一种休闲生活,吴忠早茶折射出现代服务业的强链密码。
以质立本,规范餐饮标准,制定吴忠特色菜品制作规程的材质标准,加强行业发展指导。培育一批具有知识、技能及创造性劳动能力的专业管理人才和技术人才。
以味扬名,讲好品牌故事,持续开展餐饮业品牌提升活动,培育一批知名餐饮文化企业,探索通过直营、加盟等形式发展连锁网络,持续扩大“吴忠早茶”等餐饮品牌市场影响力。
以融合力,集聚规模发展,持续打造“两区三街四广场”等特色街区,构建吴忠餐饮发展集群。调整“牛家坊民俗文化村现代服务业集聚区吴吃堡城建设”项目设计方案,吸纳周边餐饮企业入驻集聚区。
以新扩销,搭建信息平台,加快产业转型升级,充分利用互联网发展数字餐饮新技术,支持餐饮企业建设智能化、信息化平台,培育杜优素、香丁丁等知名餐饮企业。打造电商平台、直播带货、网红经济等新模式新业态,带动餐饮产品网络销售,推动吴忠餐饮“引进来”与“走出去”相结合,不断扩大吴忠市餐饮业知名度和影响力。
“吴忠早茶依托得天独厚的地理优势、美食资源,丰富了中国早茶文化的内涵。”中国烹饪协会负责人这样评价。(记者 张国长 实习生 彭斌 文/图)
吴忠早茶正把“吃在吴忠”品牌优势转化为经济优势。
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