日前，在宁海县一市镇前岙村蟹大人电子商务基地里，一场别开生面的微商大会刚刚闭幕，来自当地的微商、社交电商、团购商云集于此，而会场上蟹大人负责人陈仲则现场推介了自己经过3年精心研制出的小海鲜深加工产品“不卤不去”。

2013年，陈仲创建青蟹品牌“蟹大人”打破传统青蟹养殖批发销售到品牌化运营销售，并在2014年成立宁波点对点电子商务有限公司，开设“蟹大人”、“瞄到良品”、“新香旗舰店”、“点对点”等几家天猫淘宝店，实现基地+电商模式运营。

经过市场调研，从2017年开始，陈仲发现年轻人更喜欢接收小零食，且在淘宝中以海鲜为主的即食食品十分畅销，这让他看到了商机。于是，他回到家乡一市镇，决心研发更好的海产品深加工技术，让宁海小海鲜通过多样化方式走出去，让海鲜美名传播。

有了想法，说干就干。2017年，陈仲从当地市场上采购了对虾、蛏子、花蛤、泥螺、蟹、龙虾，用水洗干净后，通过干制、腌制、卤制等多种方法进行试验，找出保持小海鲜鲜味的同时，带来新口感的加持，经过近3年的反复研究、试验、试吃后，一款卤制又带点辣的口味秘诀出炉了。经过几次百人试吃品鉴会后，口感都得到了大家的肯定。

除了卖海鲜，还得卖文化。今年4月初，在宁波集合广场的一栋粉色的集装箱内，蟹大人“不卤不去”线下体验馆即将落成，这个体验馆集展览、购物、餐饮于一体，除了展览“不卤不去”的系列卤味产品外，还会有一市青蟹、南美白对虾、东岙蚌等宁海知名小海鲜。“三代人、四十年、一只蟹”是陈仲这些年一路走来的宗旨，在传承家族海鲜事业之外，做大做强宁海小海鲜，让小海鲜多样化发展，走出去，有更大的市场空间，是陈仲一直努力的方向。

陈仲表示，未来，除了卤味小海鲜，他们还会尝试制作传统的 “红膏炝蟹”等产品，力争研发更多的宁海海鲜小吃，让宁海的海鲜零食在全国零食领域占有一席之地。

通讯员：张春涛