天气逐渐转凉，这个时候，就该拉上几个亲朋好友，在烟雾缭绕中围着火锅团团坐。

外面寒风呼啸，屋内却热气腾腾，秋冬时节还有比这更温暖的事吗？今天，小编为你推荐5款浙江特色火锅煲，没吃过的赶快去尝尝鲜吧～

嘉兴桐乡·桐乡煲

口味独到，称霸江浙

桐乡煲以麻、辣、鲜、香的独特口味称霸浙江。这是桐乡的自创美食，不等同于火锅，火锅是边煮边吃，而桐乡煲是煮好之后，端上餐桌后食用。

桐乡煲有很多种类，桐乡本地人点的最多的是明虾煲、黑鱼煲、牛蛙煲。上层是牛蛙、黑鱼、鸡爪等主菜，下面入汤汁的是豆腐、土豆、大白菜等素菜，配上秘制香料，鲜香可口，吃了绝对会上瘾。

丽水遂昌·焦滩鱼头锅

炉火炖出鱼头的精华

焦滩乡的鱼头锅名扬天下，焦滩鱼头街遍地都是鱼头馆。围桌坐定，在餐桌中央摆下一个传统的三脚风炉，炉里滚滚炭火热烈而持久。

老豆腐、嫩黄瓜，都伴着鲢鱼头在风炉锅里煮着，薄荷叶煨出鱼头最美味的原汤，热气从锅中漫出，精华渗进汤汁。舀上一小碗浓浓的鲜汤，微辣又不失鲜美！

丽水龙泉·泥鳅火锅

“水中人参”最滋补

泥鳅看似小而不起眼，却素有“水中人参”的称号，含有丰富的蛋白质。龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅没有丝毫的泥腥味，肉质异常鲜美。当地人用它来做火锅，味美而不油腻，香辣而不上火，吸引了不少过路食客。

红汤烧开，去浮沫，再将处理好的泥鳅和配菜下锅炖煮，热腾腾的香气里，汤汁浓厚，麻辣与鲜美完美融合在一处。夹起一块被煮得透透的泥鳅，只需轻轻一吮，细嫩的肉质与刺就会自然分离，满口只剩“鲜辣”二字！

金华婺城·骨头煲

与金华火腿齐名的汤煲

吃货的心里，金华有三样最好吃的东西——火腿、酥饼、骨头煲。相传，金华的骨头煲创于南宋时期，经过后人的不断完善，逐渐成了今天的味道。

大块的新鲜筒骨经过文火长时间熬制，肉已然被炖得又软又烂。尝一口原汤，醇正的骨香里是满满的鲜滑，锁住了食物的原汁本味。再用吸管吸一口鲜嫩的骨髓，油而不腻，透着淡淡的甜味。

杭州仓前·掏羊锅

入冬最棒的开始

对很多杭州人来说，秋冬到仓前掏羊锅，已经成为一种习惯。喝着老酒，吃着羊肉，浓香顺着四溢的热气蔓延全身，一阵暖意从心里发散开来。

到了杭州余杭，随便问个人哪里的羊肉好吃，基本上都能得到一个标准答案：仓前的白切羊和掏羊锅。

来源：浙江发布