郑州餐饮营销策划：餐饮人必须了解的4大核心思想
时间：2021/8/26 18:04:11 来源： 作者：美御餐饮营销策划
郑州的餐饮企业有必要做营销策划吗？郑州作为一个二线城市，也是很多人选择驻扎的地方，那么餐饮作为人们生活中必不可少的一部分，市场上好的餐饮店也是不计其数，做的好的餐饮除了有好的口味一定还有好的营销策划，做餐饮想要客流量爆棚好的营销方式很重要。郑州餐饮营销策划分享餐饮人必须了解的4大核心思想。
一、餐饮营销的原因
营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠！但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润！
二、餐饮营销的目标
郑州餐饮营销策划公司会根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等。其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%，但这是现在的现状，还有很多活动因为短期聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成所有客户体验下降，催菜的，退菜的，投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就得不偿失了！所以，目标不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，并且核心关注人效与坪效。
三、餐饮营销方案的设计
这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，Q&A，每日任务等各个方面，郑州餐饮策划公司需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。比如，你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑采购是否方便，货源是否稳定，价格是否在活动期内最合适，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否方便等等的问题。当然，还要考虑用什么宣传品，达到什么效果，怎么设计，各个门店拜访位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要达到的目的等等，这些都要详细并且可落地。
四、餐饮营销方案的落地
做营销方案的目的当然是要落地执行了，在营销方案设定之后，餐厅要做的就是进行实地实验，看营销方案是否符合整个市场的运营，以及能否带来营收。每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度呢？怎么落地？这是餐饮企业在做营销策划时都应该考虑到的点，而不是一味的只做表面功夫。
一款好的产品离不开好的营销方案，在这个大数据、信息满天飞的时代，如何掌握一门优秀的营销技巧是每个餐饮人都需要集思广益的一件事。
