南京饭店——历史回望（下）

历史回望

南京饭店

历经时代洗礼，见证时代变迁

（五）

解放与新貌

　　1949年4月间，解放大军迫近上海近郊，向上海市民宣传人民解放军的政策十分迫切。《文汇报》特约通讯写到：当时上海进步青年组织通知，要在某一天的12点钟，全上海都发出传单。位于虹口的麦伦中学（今继光中学）一共出动了十几队，其中一队到南京饭店，执行任务的青年学生于惠民同学对另一位伙伴说：“10分钟内我不下来，你就走吧，不必管我。”他一上去，他的父亲走上去流着泪阻止他，于同学坚决地说：“摆在面前有两条路，一条是传单发下去，一条是我跳下去。”10分钟后，传单一张一张地从南京饭店飘下来。

　　1949年5月27日，上海已换了人间。仅仅不到半年，1949年9月14日，在麦伦中学的建团工作会议上，二百多名同学汇聚一堂，会上就说到了这个生动的故事。

　　杨锡镠，在1949年与顾鹏程等人合办联合建筑师事务所。1953年，公司经改制后解散，进入北京市城市规划管理局设计院，1954年入北京市建筑设计院，任总建筑师兼三室主任。1964年调入市规划局，后又回到市建院。杨锡镠先生曾任北京市人大代表，1949年后，历任中国建筑学会第一、二、三、四届理事。1978年在北京逝世。这期间的代表作有北京太阳宫体育馆、网球馆、北京工人体育馆、北京工人体育场、北京陶然亭游泳场、北京红领巾湖室外游泳场等项目。

　　1951年11月，曾经在南京书场艰难“讨生活”的徐雪月，在沧州书场（今长征医院所在地）参加欢送大会，与刘天韵、蒋月泉等18名上海滩红得发紫的评弹大响档、加入上海市人民评弹工作团的首批演员，停掉各自在书场的所有演唱节目，打好包裹，出发参加治淮文艺宣传。这也意味着，旧日的评弹艺人从此成为有组织的上海评弹团成员。

　　1959年，在迎接上海解放10周年之际，曾在南京饭店和鲁迅商量如何以笔为匕首的巴金，目睹新上海10年巨变，内心无比激动，写下了热情洋溢的文字：“上海，美丽的土地，我们的！”

　　南京饭店自此也翻开了新的历史一页。1950年4月5日，在《解放日报》第6版，登出一则短消息：“《南京饭店全部出让或出租承包》本饭店建筑新颖，钢骨水泥，七层大厦，有房间一百四十余间，设备一应俱全，适合机关宿舍或招待所办公室之用，有意者请驾临山西路二00号本饭店经理室接洽。”

　　解放初期，饭店作为上海总工会干部招待所。1955年，移交上海市机关事务管理局管理，隶属于上海大厦；1960年，由上海大厦划至上海国际饭店作为分店管理，后划归上海商业二局所属上海饮食服务公司管理。

　　（六）

　　改革与奋进

　　伴随着中国的改革开放，南京饭店在二十世纪八十年代归属上海新亚（集团）有限公司管理。2003年归属于锦江国际（集团）有限公司管理。

　　其间，新民晚报1984年10月05日曾刊文《南京饭店复业》：南京东路山西路口的南京饭店经装修后恢复对外营业，其中银河、菊花、翠竹三个小厅，一次可放六十多桌酒席。该店以供应京帮菜为主。

　　南京饭店的餐饮重新对外营业，陶柳芸、林富敏等一大批技术骨干，先后推出本帮（苏锡菜）、京帮两大菜系，本帮以浓油赤酱、口味偏甜偏清淡为特点；京帮以北方菜为基础。兼收各地风味主推的传统菜点“糟溜鱼片”、“京葱刺参“、”碗豆绿”、“北京片皮鸭”、“松鼠桂鱼”、“虾子大乌参”、“椒盐煎昌鱼”等享誉一时，在各类比赛和评选中多次荣获金奖和“名菜名点”称号，深受用餐宾客欢迎。