泸州这4类美食上榜省级天府旅游美食候选名单

4月26号，全省开展了天府旅游美食推选推广活动，在各市（州）申报推荐基础上，采取资料审核、专家评审等方式，筛选出了 100 道省级天府旅游美食候选名单。

咱们大泸州一共确定了 20 样泸州酒城美食推荐作为2021年度"四川省天府旅游美食"名单报送省文化和旅游厅，最终有 4 类美食上榜，分别是白马鸡汤、尧坝红汤牛肉、古蔺麻辣鸡和护国陈醋。

▲ 泸州上榜美食

话不多说，一起来“品尝”美味吧~

1

江阳区

白马鸡汤

白马鸡汤由原生态土鸡熬制，鸡汤清亮味浓，营养健康，老少皆宜。

尤其是“文五鸡汤馆”熬制的白马鸡汤远近闻名，多次荣获消费者喜爱产品称号，许多人慕名远道而来，只为喝上一碗原产地原汁原味正宗的白马鸡汤。

2

合江县

尧坝红汤牛肉

尧坝红汤羊肉制作技艺由王氏祖先创制，各道工序有各自的技艺要求。

其后代秉承历史传统，经过选羊、宰羊、切羊肉、汆羊血、配辅料、炒辅料、加炖水、炖羊肉等十余道工序制成红汤羊，具有美好的“香、鲜、辣、爽、嫩”风味。

3

古蔺县

古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡是古蔺县的一种特色食品，始创于民国，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称。

其凭着独特的工艺和奇绝的味道，获得多项荣誉称号：2012年三家传统工艺制作的麻辣鸡成功列入市级非物质文化遗产名录；2014年成功登陆《舌尖上的中国》享誉国内外。

4

纳溪区

护国陈醋

护国陈醋，传统工匠手工酿造，采用水、麦麸、大米、小麦粉、食盐和中草药配制的醋曲为主要原料，经过采药、制曲、煮熬、发酵、拌醅、装罐、日晒、夜露、浸泡等十多道工序，酝酿四、五百天后方出成品。

由具有多年传统手工酿造的师傅按照护国陈醋的传统配方做成醋醅，2-3年发酵成熟淋制成醋，回味爽口，余味悠长，久贮不腐。

以上 4 类美食，作为泸州特色美食代表了真正的泸州好味道，成为了最具有代表性的川菜候选者，其中有你pick的吗？

文章关键字： 泸州 古蔺 美食 陈醋 鸡汤 编辑：李玉兰