A2奶源+仿生配方 | 优博盖诺安A2版深度评测来啦——

　　原标题：A2奶源+仿生配方 | 优博盖诺安A2版深度评测来啦——

　　最近，奶粉智库用户交流群讨论到：听说优博盖诺安婴幼儿奶粉新推出了A2配方版，究竟怎么样？奶粉智库一直致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天这款奶粉的深度评测就来啦——

　　评测说明：

　　本次评测由奶粉智库评测中心组织进行，主要从优博盖诺安A2版（以3段为例）的品牌背景、奶源与原料、营养配方、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2021年2月发布的GB10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。

　　◆ 品牌背景 ◆

　　品牌力是我们在选购产品时重点关注的因素之一。具有品牌力的产品在一定程度上能反映出其品质和价值，所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

　　优博盖诺安婴幼儿配方奶粉2017年通过我国配方注册，是圣元国际集团优博品牌旗下重要的奶粉单品；优博盖诺安A2版是在此基础上用更优质的A2酪蛋白奶源来提升对宝宝肠道友好性的产品。

　　圣元国际集团于1998年在青岛创建，目前已发展为集婴配粉、婴幼儿辅食等营养食品的研发、生产、销售、咨询和服务于一体的综合型乳企。优博系是圣元国际集团旗下的重要品牌，同时也是我国奶粉市场逾20年沉淀的知名品牌，包含优博、优博瑞慕、优博盖诺安等系列。

　　◆ 奶源与原料 ◆

　　奶是制作奶粉的主要原料，也是影响奶粉品质的重要因素之一。所以选择奶粉时，奶源和奶基原料值得关注。

　　优博盖诺安A2版采用法国布列塔尼大区，北纬48°黄金奶源带奶源，属于优质奶源。

　　据了解：该地区位于法国北部、欧洲大陆西海岸，三面临海，东南部是阿尔卑斯山脉，地理位置得天独厚；且属于温带海洋性气候，年降雨量高，空气湿润，土壤自然肥力高，水草丰美；奶牛精选荷斯坦纯种奶牛，定时体检；全年2-10月（270天以上）自然放牧时间，为奶牛的生长与泌乳提供了天然优势。

　　从配料表来看，优博盖诺安A2版的主要奶基原料为全脂奶粉、高油乳清粉（脱盐乳清）。

　　* 高油乳清粉指以脱盐乳清和多种植物油为主要原料，混合并除去溶解的矿物质及水分的乳清制品，采用微胶囊包埋技术，经浓缩喷雾干燥制成；其油脂被包裹后有助于解决营养释放和降低营养流失等问题。

　　同时，原料中含有A2蛋白、天然乳脂、天然卵磷脂、中短链脂肪酸。

　　* 研究表明：只含A2蛋白的牛奶会减轻中国学龄前儿童牛奶不耐受引起的胃肠道症状，并且可以相应地改善其认知表现；天然乳脂可以减少钙皂的形成和增加钙等的吸收，改善肠道功能；天然卵磷脂能降低血脂肪、强健心脏、有益大脑，是婴幼儿神经发育的必需品；中短链脂肪酸有易于消化吸收与代谢供能。

　　此外，优博盖诺安A2版的配料中未添加白砂糖、麦芽糊精和食用香精等敏感成分。

　　◆ 营养与配方 ◆

　　奶粉智库此前调研显示，营养配方是消费者最为关注的奶粉品质要素之一：有高达89.07%的消费者关注奶粉的营养配方。那优博盖诺安A2版营养配方的优势如何呢？我们一起来看看吧——

　　从必需营养成分来看，优博盖诺安A2版不但符合我国目前执行的国标规定，而且采用“五位一体”的优博仿生配方：模拟母乳中的蛋白质比例、多种脂肪酸比例、高含量脱盐乳清，更易消化吸收；优化13种维生素、12种矿物质的添加比例。同时在此基础上，按照科学配比强化了钙+VD、铁+VC、二代乳酸锌三大类营养，为宝宝提供更精准多元的营养。

　　从可选择营养成分来看，优博盖诺安A2版添加了10种强化营养素。其中，胆碱+牛磺酸+DHA+ARA，这4种营养素有助于宝宝大脑发育，增强认知力；肌醇+左旋肉碱，这2种营养素有助于宝宝细胞、脂肪酸等的代谢，能促进身体发育；膳食纤维（多聚果糖）有助于调节宝宝肠道菌群，维持肠道活力，促进消化吸收，且含量不错，为3.7g/100g；5种核苷酸有助于提升宝宝的免疫功能，含量也不错，为49mg/100g。

　　◆ 感官评测 ◆

　　奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。奶粉智库对优博盖诺安A2版进行了包装评测、外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。

    01 优博盖诺安A2版包装评测

    优博盖诺安A2版开盖口有一次性密封条，保证了奶粉的安全性；开盖后可以看到铝箔封膜和放置奶粉勺的卡槽，真正做到了勺粉分离，从源头上降低了开罐后奶粉被污染的概率；撕下铝箔封膜后，可以看见罐口处有一个内置刮片，有助于消费者舀奶粉时刮平奶粉，保证每勺奶粉取量均匀。

    02优博盖诺安A2版外观评测

    外观评测包括：组织状态、色泽与光泽。奶粉智库查阅的相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。从外观来看，优博盖诺安A2版奶粉颜色呈均匀、有光泽的乳白色。

    将优博盖诺安A2版奶粉洒在碟子里时，可以看到其粉质松散，流动性较好；用指尖捏取少量奶粉摩擦时，发现其颗粒感不强，粗细均匀。

    03 优博盖诺安A2版气味评测

    奶粉智库建议各位家长给孩子选择奶粉时，尽量选择有正常乳香味、无香精味的奶粉。对于优博盖诺安A2版奶粉，我们用手轻轻扇闻，可以闻到一股淡淡的奶香味。

    04 优博盖诺安A2版冲调性评测

    冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象。冲调性的测试是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现较好的扩散性。

    冲调奶粉之前，我们首先查看了优博盖诺安A2版罐体上标注的冲调水温（40℃-50℃）与冲调比例（235毫升温开水加9平匙奶粉，1平匙约4.3g）。接下来便是按照奶粉建议冲调说明，采用奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取235ml开水冷却至50℃，再取9平勺优博盖诺安A2版奶粉。

    从整个冲调过程来看，优博盖诺安A2版奶粉倒入水中后下沉较快速、均匀。冲调后在静止状态下，奶瓶底部出现些许糊状物质。用手握住奶瓶三分之一处，利用手腕力量顺时针摇晃奶瓶一段时间后，底部糊状物质得到较好地溶解。将奶液倒入玻璃杯中，可以看到奶粉溶解较好，奶液均匀、呈现乳白色。

    05 优博盖诺安A2版口感评测

    奶粉的口感如何在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。为了客观反映优博盖诺安A2版奶粉的口感，奶粉智库评测中心对其进行品鉴与评测，综合评价显示：优博盖诺安A2版奶粉口感清淡，有天然乳香味。

    我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对优博盖诺安A2版奶粉的外观、气味、冲调性、口感等进行评测评级，优博盖诺安A2版3段感官评测最终评级属于好评品级。

    ◆ 评测总结 ◆

    本次评测主要从品牌背景、奶源及原料、营养配方、感官评测等几个方面进行。

    综合来看：优博盖诺安A2版婴幼儿配方奶粉的奶源属于北纬48°法国布列塔尼大区黄金奶源带优质奶源；主要奶基原料为全脂奶粉、高油乳清粉；营养配方上，采用优博仿生配方，按照科学配比强化了钙+VD、铁+VC、二代乳酸锌三大类营养；同时添加了10种可选择成分，如：提升机体免疫力的5种核苷酸；含量较高的膳食纤维（多聚果糖）。感官评测上，色泽均一，粗细均匀，冲调性较好，口感清淡，有天然乳香味，属于一款好评品级的奶粉！

    参考文献：

    [1] 张丹,刘春梅,张君.269名8月龄婴儿血铅、钙、锌、铁水平及分析[J].实用预防医学,2007(02):486-487.

    [2] Sheng Xiaoyang,Li Zailing,Ni Jiayi,et.al. Effects of Conventional Milk Versus Milk Containing Only A2 β-Casein on Digestion in Chinese Children: A Randomized Study.[J]. Journal of pediatric gastroenterology and nutrition,2019,69(3): 375-382.