“凉皮先生”的创始人是谁？

随着全国气温的全面走高，炎热的夏季也如期而至。热到不想动的我们此时最想吃的莫过于一碗酸酸爽爽的凉皮，健康、美味、解暑还解饿。

       记者在走访中发现，在北京、上海、广州、深圳、杭州等地，每一家“凉皮先生”的生意都十分火爆，有的店门口甚至排起了长队。不仅是线下生意火爆，在美团、饿了么等外卖平台，“凉皮先生”更是荣登凉皮外卖首位，销量十分可观。

       “凉皮先生”生意火爆的秘笈何在？它的创始人是谁？

       近些年，西式快餐小吃“蜂拥而至”，掀起时尚风潮，传统小吃被冠以“平淡”和“落伍”的标签。80后创始人郑松伟洞察到当下年轻人消费体验升级的需求，将传统陕西名吃“凉皮”注入年轻与时尚的基因，于2014年成立第一家“凉皮先生”。面对18-25岁的核心消费群体，凉皮先生相信只有用科学的配比，精准的用料，高品质的食材才能做出美味的食物，打动新时代的年轻人。以核心产品先生家招牌凉皮为例，选用黄金优麦圈的小麦，历经11道工序，手工制作凉皮，再搭配独家秘制酱料，得以呈现出年销1000万份的经典凉皮，用独特的传统味道锁住年轻人的挑剔味蕾。

       在就餐体验上，凉皮先生同样颇具匠心，力求颠覆消费者心目中凉皮“路边小摊”“随便吃吃”的传统观念。舒适自在、清新明亮的餐厅氛围，高颜值的餐具与产品搭配相得益彰，使追求时尚轻餐的年轻人找到开心吃饭的快乐归属。凉皮先生成功实现了凉皮从市井小吃到时尚轻餐的转变，让传统小吃拥有大乐趣，致力于打造凉皮行业第一品牌！

       一碗凉皮的滋味里，应该有老醋的酸爽，秦椒的香辣，黄瓜的清爽，面皮的筋道，这不只是一种简单味道，而是酸辣的挑逗和心情的滋味，是关于你的心境，也是凉皮先生的守护。凉皮先生始终坚信，是传统的，也一定会是流行的！

       据了解，“凉皮先生”以先生家麻酱凉皮、先生家酸辣凉皮、先生家孜然凉皮等凉皮美食为主，同时辅以牛肉两面、薄脆煎饼、潼关肉夹馍与各类粥品、饮料，为快节奏生活下的现代人提供健康、营养、美味的时尚简餐。“凉皮先生”家手工凉皮均优选“北纬36°黄金优麦区”麦芯粉和高精度过滤水源，以传统工艺为基石，以现代科学为依托，每一份凉皮都是经过千百次洗面，60秒涅槃。科学论证的厚度，使凉皮在齿间呈现出筋、弹、爽、滑的多层次感！

       在大家关注的调料环节，“凉皮先生”同样有着自己的秘制料水：精选宁化府益源庆醋场的特醋搭配二十七种天然优质香料，密封浸泡10-12小时，大火沸煮1小时，文火熬制6小时，体现了传统凉皮料水的一浸二煮三熬的复杂制做工艺。独具匠心的熬制，也成就了“凉皮先生”秘制料水的鲜、香、酸、甜、绵。

      即便是麻酱，“凉皮先生”也有着自己的严苛标准：一律优选国家原产地区域保护产品-平舆白芝麻，历经反复严格筛选，水中淘洗，去除次品，保证每一颗都是上等平舆白芝麻。   也正是严苛的选材与制作标准，成就了“凉皮先生”的独有口味，也成就了“凉皮先生”的如潮好评。

      目前，“凉皮先生”加盟店已经遍布全国各个省份，每天有超过10万余人选择”凉皮先生”餐品，这也是广大位消费者对“凉皮先生”的充分肯定！其中北京、上海、广州、深圳、杭州、南京、苏州、无锡、宁波、福州、武汉、太原、长治等城市依然在火热加盟中！