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没有任何一种饮料，像它那样孕育了无数的传说故事、诗词歌赋，包容深广的文化意义。而葡萄酒更是一种浪漫而神奇的饮料，作为高雅和浪漫的象征，它有着更丰富、更深刻的内涵。
什么样的营养，让体质再生、能修复器官、决定寿命长短？什么样的能量，让你没有它就易老化、常便秘、瘦不了、睡不着？不生病的秘密就藏在红酒里！
当你遇到一瓶喜欢的酒，请尝试着把它当作你的一个朋友。用心去体会它的美妙，同时也在品尝时，给予其匹配的环境和心情。一瓶好的红酒不是你买醉的工具，就像一个好朋友不应该只是你烦恼时才去倾诉的对象。或许你可以带着它和你现实生活的好友们一起分享，我想那个场面一定十分的温馨而快乐。
编辑推荐
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什么样的营养，让体质再生、能修复器官、决定寿命长短？什么样的能量，让你没有它就易老化、常便秘、瘦不了、睡不着？不生病的秘密就藏在红酒里！ ——韩国营养师、《美食编委会》副主席 李智恩
没有任何一种饮料，像它那样孕育了无数的传说故事、诗词歌赋，包容深广的文化意义。而葡萄酒更是一种浪漫而神奇的饮料，作为高雅和浪漫的象征，它有着更丰富、更深刻的内涵。 ——美国作家 威廉·杨格
当你遇到一瓶喜欢的酒，请尝试着把它当作你的一个朋友。用心去体会它的美妙，同时也在品尝时，给予其匹配的环境和心情。一瓶好的红酒不是你买醉的工具，就像一个好朋友不应该只是你烦恼时才去倾诉的对象。或许你可以带着它和你现实生活的好友们一起分享，我想那个场面一定十分的温馨而快乐。 ——香港资深评论入、时尚博主 Michelle（蜜雪儿）
作者简介
牛文英，某红酒集团董事长，国家级葡萄酒评酒委员，用视觉、嗅觉、味觉和意念，一直在与红酒对话。其专业素养、以葡萄酒沟通东西方的能力，及其独立的思考均令人受益匪浅。相信阅读本不仅能带给你阅读的快乐，更另你获得全面、系统的葡萄酒知识，并能够游刃有余地选酒、藏酒、品酒和聊酒。
文摘
（2）闻酒的四种方法
①短暂的、干净利落的吸气方法。这是在短时间内去感觉或证实红酒瑕疵的方法，比如可嗅出过量的二氧化硫。
②深入的、长时间的吸气方法。可强烈的感受到初期的气味，但这种方法尝试过度，会使人产生挫折感。
③短暂的、和缓的闻气方法。此法会使显现的气味稍纵即逝，但却是很舒服的一种方法。
④长时间、和缓的吸气方法。这是一种享受红酒微妙气息的最佳方式。如果以强迫的方式吸气，可能还会导致头痛，而且嗅觉很快就会疲劳，这种方式最好少用。
无论使用哪种方法闻气，都必须专注于识别红酒所释放出的气味，并试着描述和说明气味的特色。另外，嗅觉有高峰期和低谷期，在嗅觉敏锐度逐渐消失时，应该休息片刻，使嗅觉恢复它的敏感度。
（3）红酒的气味究竟从何而来
在有关红酒的各类文章中，不乏描述红酒香气的特殊词汇，那么红酒的气味究竟从何而来呢？其实，这些不同的气味主要来自葡萄皮和土壤。
受过专业训练的品酒人，可以通过对不同葡萄品种的气味的了解，辨别出一款红酒是由何种葡萄酿造的。如嘉本纳·沙威浓具有黑醋栗气味，梅乐则有独特的温热感和奶油气息等。
土壤也会直接影响葡萄的气味，当你闻到梅多克、格拉芙红酒里的土味，或者北罗纳河谷的矿物气息时，就会觉得那很真实。 红酒的发酵过程赋予了该红酒特有的气味，而酵母也会直接影响酒的气味。
