“老少皆宜” “下饭神器” “非遗美食”

“食之不腻，百尝不厌”

……

作为一道流传已久的民间传统美食

连江鸡卷在拥有众多标签的背后

是大家对于味道的肯定

今天

就让我们一起来尝尝

这道在旧时光中发酵出来的美食吧

连江依江傍水、拥野负山

水产资源极为丰富

美食也普遍以海鲜为主

可是鸡卷却是连江美食中的“另类”

不仅与海鲜不搭边

更是与鸡没有丝毫关系

清晨五点半

在浦口镇市场外厝陈舜鱼丸店

陈老板夫妇正按照十几年来的习惯

有条不紊地制作鸡卷

连江鸡卷的馅料简单却别有玄机

精选肥瘦相间的猪前蹄肉

清爽可口的荸荠、青白分明的葱花

再搭配上白糖等调料

以及独特秘方制作而成

鸡卷的皮料选择的是猪油网

又薄又韧的特性

不仅很好地包裹住了馅料

也给予了食客不一样的口感

卷成条状、拍上淀粉

灶台开火、煎锅下油

随着火力逐渐凝聚

鸡卷的香味开始不断往外扩散

一层好看、金黄的外表

也定格了鸡卷出锅前最后的造型

趁热轻轻一口咬下

油炸的脆与酥

肉馅的鲜与香

就开始在唇齿间流转

“鸡卷是我从小吃到大的食物”

食客小陈告诉记者

“感觉过节不吃鸡卷就好像少了点什么”

这个味道早已在漫长的时光中

和故土、乡亲、勤劳等传统元素相结合

才下舌尖、又上心头

这里还有个隐藏吃法

吃鸡卷的时候搭配上锅边

可以说是绝佳选择

当山与海相会

就是独特的连江风味

你的家乡有哪些民间传统美食

从你小时候一直品尝到大呢

或者是让你吃下就能回忆起家的滋味呢

期望你在评论区

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