餐饮人，如何抓住抖音的红利？

来源：红餐网陈洪波 2022-09-20 07:57

来源/红餐网

撰文/陈洪波

数字化已是餐饮业发展的大趋势。当下的抖音生活服务无疑是一个处在时间窗口期的红利，餐饮人如何顺势而为？对此，红餐网创始人陈洪波分享了自己的一些看法。

近三年，中国的社会经济环境已然发生了巨大的变化，各行各业都遭受了不同程度的冲击，也都在寻求结构优化、效率提高、驱动发展的新动力。

餐饮业也同样如此，传统的增长模式失效，餐企纷纷在变革中寻找新出路，餐饮人普遍在思考“到店客户去哪了”“营销费用如何能精准转化”等一系列问题，核心问题点就是“如何更高效地寻找到店消费客群”“如何数字化运营实体餐饮”。

在这当中，我们感知到的一个非常明显的变化就是，越来越多餐企已经从最开始的战略性思考“抖音要不要做”，变成了迫切地想知道到底“要怎么做抖音”。

今天，基于红餐网长期以来对行业的观察以及对抖音生活服务的小小研究，我想和大家分享对餐饮人运营抖音的几点思考。

餐饮人，为什么要重视抖音？

我想先从大家的生活说起，如今，口罩已经成为我们每日必备的装束；扫码测温成为进各种公共场所比如商场几乎必须的动作；我们中的很多人很久没出门旅行了，在家待的时间越来越多，厨艺可能也变得更好……

这些变化表面上看和餐饮经营没什么直接联系，但事实并非如此。

我们看到，受增长放缓、消费者口袋收紧等综合因素影响，餐饮业普遍面临客流下滑、营收腰斩的困境，入不敷出而被迫离场的商家数不胜数。

表面“萧条”的背后，行业也正发生着一系列深入骨髓的变革。比如，增量机遇减少，存量竞争更加明显；零售，直播，团购，跨界，餐饮的边界越来越模糊。

再比如，餐饮经营全面数字化的时代来临，越来越多餐饮企业围绕抖音等平台重新进行资源配置，以“线上+线下”双主场的模式驱动增长。

一些做得好的企业已经尝到了甜头，以茶百道为例，5月份做的3场抖音自播，在线观看人数最高达7.7W，累计观看人数近1000W，累计销售额突破5200W。

△图片来源：茶百道官网

尤其今年，在和餐饮朋友们的交流中了解到，抖音几乎快成每个企业的标配了，要么在企业品牌号创作优质视频或直播（锁定粉丝、品牌内容软植入）、要么企业创始人个人号做行业分享（招商加盟、产品或管理输出）、要么就是把达人探店矩阵列入常规的营销规划）。而抖音生活服务，也正在成为数亿用户和数百万餐饮商家之间触达的新纽带。

显然，餐饮人已经无法再忽视抖音了。可以说，一个新的时代正在开启，站在这个门口，如果还走老路，永远也到不了新地方。

抖音生活服务，能为餐饮人带来什么？

目前，抖音生活服务提供了从内容种草、到团购购买、再到线下消费、甚至包含外卖等各个场景的消费链路，给餐饮线上经营提供了非常大的想象空间。

简单来说，抖音生活服务的经营体系对于餐饮企业的价值，主要体现在两方面：即时可变现的“流量”和品牌价值的强化。