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探访家家悦北京首店：“鲜”味十足的超市有何不同？

来源：联商网西泠雪 2021-05-27 08:21

出品/ 联商网＆搜铺网

撰文/梁莹

图片/联商图库

从20多年前一家不到400平方米的仓库改造门店起步，到如今成为知名的大型连锁超市企业，家家悦用不懈努力，实现了令人惊艳的成长。在家家悦即将迎来开办超市26周年之际，其全国化战略版图进一步扩大。

5月15日，家家悦北京朝阳区常惠路常营店开业，这也是家家悦进驻北京的首家门店。近日，《联商网》对其进行了实地探访。

“鲜”味十足的超市

家家悦朝阳区常惠路常营店位于北京市朝阳区常营常惠路6号楼，北辰福第V中心C座负二层，经营面积3500多平方米。

《联商网》注意到，常营店与北京地铁6号线常营站相连接，出地铁可直接进入超市，而从地面上的北辰福第V中心进入超市也比较容易，指示标识明显。

进入门店内，从整体上来看，其卖场布局按照国际化标准设计，更加时尚、温馨、富于时尚趣味，主题化、场景化的设计为消费者营造出了更加贴心购物氛围。

常营店是家家悦集团倾力打造的精品大卖场，其商品种类涵盖新鲜果蔬、餐饮熟食、肉禽蛋奶、粮油调味、家庭清洁等上万种商品，能够满足消费者日常所需。

与一般的精品超市不同，“鲜”可以说是常营店的一大特色，无论是全球直采、产地直达的应季果蔬，还是胶东花饽饽、鲅鱼水饺、自制熟食、寿司等这些由家家悦中央厨房、生鲜加工中心生产的各种美食，都吸引了众多顾客驻足购买。

特别是各类海产品，更是挑战着北京消费者的味蕾。背靠中国海鲜之都威海，海产品是家家悦的优势，在家家悦北京常营店，各种蛤蜊、蛏子、大牡蛎等，全程冷链、鲜活直达，新鲜看得见。

常营店在细节上也下足了功夫，店内张贴有不少小贴士，从蔬菜的正确清洗方法，到应季水果时间表，再到分区称重台……都是从消费者角度出发，切实地为消费者解决问题。

此外，常营店也顺应本地特性，引进了北京老字号的稻香村等地方品牌，满足消费者需求。

门店还应用了电子会员管理、电子标价签、线上支付等各种新技术，能为消费者提供了更加高效、快捷的服务。

▲海鲜区

▲果蔬区

▲面点区

▲熟食区

▲酒水、饮料

高效的供应链体系

全国化布局加速的背后，是高效供应链体系做支撑。作为国内少有的全业态零售商，家家悦集团的物流先行战略，可以让企业在区域内立体布局、快速渗透。

据了解，去年10月，家家悦河北物流园一期工程投入使用，该物流园距北京约200公里，高效的供应链能力足以支持家家悦在北京的拓展。

同时，生鲜加工中心、中央厨房项目加工模式也在河北张家口快速复制，生鲜长板优势特别是加工型生鲜持续强化，围绕家庭一日三餐需求，开发的切配食材、速冻面食、畜禽水产、熟食加工、粮油糕点等自有品牌产品，能够满足消费者家庭生活需求。

不容忽视的是，家家悦打通了相关品类的产业链，对相关品类商品有很强的把控、研发、生产、销售能力，让自有品牌具有真正的竞争力。

首先，家家悦建立了全球化的商品直采网络，不断延伸前端产业链，发展自有品牌商品，形成全产业链、高效的供应链平台优势。目前，门店以自营为主要商品销售模式。

其次，家家悦生鲜产品坚持“源头直采”的经营模式，建立起遍布全国的直采网络，超过80%的生鲜都采用直采的模式，并具有较强的生鲜产品深加工能力，减少中间溢价与损耗，让生鲜商品质量更好、价格更低。

此外，家家悦在增强总部集采能力的同时，还强化区域联动，形成总部采购与区域采购相协调的采购平台；整体规划各个物流中心的功能定位，整合各区域的物流资源，实现各物流间的智能联动，提高物流综合运营效率；同时，不断加快生鲜加工中心工厂模式的复制，形成总部总体管控、各厂生产、产品互补联动的模式，提高自有品牌的市场占有率。