鲁菜作为中国八大菜系之一，历史悠久、口感丰富，一直备受食客们的喜爱。随着时代的发展，鲁菜烹饪高手们与时俱进、创新制作，使传统鲁菜不断衍变提升。这不，在“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛淄博市鉴评活动的现场，鲁菜烹饪高手们又开火了。

11月27日，来自全市的餐饮业精英齐聚“淄博饭店。案台摆满食材，灶台窜着火苗，经过大厨们用心烹制、精细摆盘、悉心雕刻后，一道道色香味俱全的菜品端上了品鉴台。

参赛选手 张建飞：这次带来的是凤翅野生松茸，我们把鸡翅里面的骨头剔了，把松茸酿到里头，这样造型也好看，吃起来也非常可口。这次来到咱们活动现场，看到了鲁菜的一些代表菜，还有很大的提升、很大的创新，这次参加这次活动也学到了很多。

参赛选手现场制作，鉴评团成员进行品鉴，按照创新、口味、质地、色泽、造型、营养与卫生等六项进行评分。

淄博市餐旅饭店烹饪协会监事长 丛罡日：通过开展这次创新大赛，进一步弘扬了鲁菜的饮食文化，提升了鲁菜的地位，为下一步创新鲁菜发展奠定了坚实基础。

编       辑：吉玉爱

责       编：张   君

值班主任：宋   滢

编       审:   张   东