小编我去哪里旅游都会先去找寻一下这个地方的美食,哈哈,差点就暴露了小编是个吃货的本性,经常来崇左旅游的,就会知道崇左是一座旅游城市,在崇左有跨过大瀑布,德天瀑布,百色的鹅泉就是它的源头。哈哈,去崇左旅游,你知道崇左有什么美食吗?其实崇左真的是有很多美食呢!一起了解一下。
1、香嫩烤乳猪
壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜,其选料、做工和用料不同,所以风味也略有不同,一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪为佳,剖腹后将猪腔撑开,风干后放在炭火上烤,一面烤一面将其两面翻转,同时抹上酱油、香料等加工烤制,使其皮色呈金黄,敲击时声音清脆,入口酥脆,难以停筷,食后口有余香,真是一大美食。
2、竹筒饭
竹筒饭也是崇左特色的美食之一,凭祥有着悠久的种竹,竹子有清香味,而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中,密封后烤熟,更能保持竹子的香味,食用时将其履于盘中,入口酥脆,难以停筷,食后口有余香,绝不赞口,值得一尝。
3、把荷鱼丸
把荷鱼丸是天等地道的地方风味小吃,选用垌列河的鲤鱼为原料,把荷鱼丸即做即吃,汤煮、酥炸、煎蒸均可,营养丰富,没有腥臭味,清爽不腻,可与鱼头、猪肠粉、腐竹、水豆腐等煮汤,多吃不腻,是席上的美味佳肴,深受人们青睐。
3、红薯糍粑
红薯糍粑是崇左扶绥龙头乡一带壮家的独特风味美食之一,是选用上好的红薯然后洗干净放在蒸笼里,在和糯米浆放在一起搅拌均匀,就可以做成了具有天然清香味儿的糍粑皮,油炸后的红薯糍粑黄灿灿的,散发着诱人的香味,吃起来甘甜,口感润滑爽口、是一道天然美食之一,味道让人百吃不厌。
4、白糕
白糕流传于扶绥县龙头乡一带,也是当地特色美食之一,采用优质大米磨成米浆,放入蒸笼一层一层蒸熟,都是纯手工制作,蒸熟后在撒上葱花、花生米等佐料,闻之鲜香扑鼻,吃起来口感细腻,味道鲜美,是招待亲朋好友的佳品,白糕还有步步高升的寓意,逢年过节许多农户都要蒸制白糕,很受大众的欢迎。
5、糯米猪血肠
猪血肠在广西各地方都有吧,但选料的不同,其味道也不同,糯米血肠是崇左人普遍喜爱的食品,其做法就是用猪血,糯米、花生等制作而成,蒸熟就可以直接食用,味道非常不错,而且还很便宜实惠,也是必尝的一道美食。
其实崇左还有很多很多具有特色美食小吃,比如清明菜包饭、艾糍、清明菜包饭、黄金粥、红薯糍粑等等这些,都是非常好吃值得一尝的美食。有机会一定要去崇左游玩。
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