济宁市场主要副食品价格运行情况分析

据济宁市价格事务服务中心最新监测数据显示，近期我市主要商品价格呈现以下特点：粮油价格先涨后跌；肉禽蛋价格涨幅收窄；蔬菜价格呈现季节性上涨态势。具体情况如下：

一、主要副食品价格

（一）粮油价格先涨后跌。1月26日，小麦和玉米的平均零售价格分别为1.25元/斤和1.37元/斤，月环比分别上涨2.80%和13.32%，周环比分别下降0.79%和0.72%；粳米和特一粉的平均零售价格分别为2.66元/斤和2.02元/斤，月环比分别上涨1.57%和4.66%，周环比分别上涨1.14%和1.00%。食用油方面，鲁花花生油（5升桶装）的平均零售价格为156.84元/桶，月环比下降0.36%，周环比下降0.46%；大豆油（5升桶装）的平均零售价格为46.14元/桶，月环比上涨4.98%，周环比持平。

元旦过后玉米价格高企，主要是受以下几个方面因素影响：一是受下游深加工刚需支撑，集中采购增多，国内玉米市场价格持续上行，加之存粮贸易主体看好后市玉米市场价格，惜售情绪浓厚，国内玉米市场呈现供应偏紧状态；二是受养殖端需求大涨影响，玉米作为饲料原料需求强劲。目前猪价高位运行，各大猪企不断新建猪场，扩大养殖规模，对玉米饲料市场需求旺盛；三是受新冠肺炎疫情影响，全球粮食产量下滑，粮食进口面临挑战。随着年关将至，集中采购即将告一段落，国内玉米市场购销转淡，本周初玉米价格略显下调。

（二）肉禽蛋价格涨幅收窄。1月26日，济宁市场五花肉和精瘦肉的平均零售价格分别为26.93元/斤和28.14元/斤，月环比分别上涨5.61%和6.47%，周环比分别上涨1.01%和下降0.52%。牛肉和羊肉的平均零售价格分别为38.29元/斤和42.57元/斤，月环比分别上涨1.53%和4.19%，周环比分别上涨0.39%和0.66%。鸡肉和鸡蛋的平均零售价格为8.83元/斤和5.31元/斤，月环比分别上涨7.03%和26.01%，周环比分别上涨0.91%和下降7.33%。

1月上旬鸡蛋价格呈现稳步上涨，从供应端来看，受气温下降影响，蛋鸡产蛋率维持低位，鸡蛋市场供应量偏紧；从需求端来看，受双节节日效应提振，各大商超节日备货积极性提高，居民消费需求增加，鸡蛋走货较为顺畅。1月19日鸡蛋价格涨至高位，终端需求逐步放缓，加之各类院校陆续放假，市场流通不畅，25日蛋价开启下行模式，本周初蛋价维持偏弱调整。

近期猪价上涨，一方面是受腌腊季、灌肠季提振消费需求，腌腊季、灌肠季开始，猪肉消费旺季来临，受市场需求增加影响，猪肉价格上涨；另一方面养殖户看好后市、压栏惜售，导致生猪市场供应偏紧。此外，业内人士指出，猪肉进口量的下滑以及低温天气等因素，加剧了猪肉供应偏紧的局面。

（三）蔬菜价格呈现季节性上涨。1月26日，济宁市集贸市场重点监测的17种蔬菜价格综合均价为3.99元/斤，月环比上涨20.54%，周环比上涨2.31%。其中上涨幅度居于前列的有大白菜、大葱、油菜和青辣椒。

目前蔬菜价格进入季节性上涨通道，一方面是受寒潮天气影响，寒潮天气后，叶类蔬菜受冻比较严重，蔬菜市场供应吃紧，价格高企；另一方面全国大部地区出现降温、雨雪、大雾天气，对蔬菜的运输、储存等造成一定影响，目前本地蔬菜市场占比逐步下降，市场供应将主要靠外地输入，运输和储存成本的增加，促使菜价上涨。后期随着气温的回暖，市场供应量的增加，预计后期蔬菜价格或有一定的下行空间。

济宁市价格事务服务中心

2021年1月27日