冷饮冰淇淋生产线

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冰淇淋又叫冰激凌，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋口感细腻、柔滑、清凉的消暑食品，是一种高档的发泡雪糕。

产品详情

配料

根据不同产品的不同，称量好奶粉、脂肪、糖、乳化剂、稳定剂等，加入到有热纯净水的乳化罐或配料罐溶化，一般溶化温度在50-60℃。使配料形成稳定均匀的液体。
均质和巴氏杀菌

老化
混合料必须在2～5℃下进行不低于4 小时的老化。老化期间要连续搅拌。老化为稳定剂发挥效用和脂肪结晶提供时间。

连续凝冻
连续凝冻机具有两个功能：
● 将一定控制量的空气搅入混和料。
● 将混合料中的水分凝冻成大量的细小冰结晶。

　　通过把空气裹入混合料使其容积增加，被称为“膨胀”，通常膨胀率为80-100%，如每立升混合料配0.8 到1 立升的空气。冰淇淋离开连续凝冻机的组织状态与软冰类似，大约有1 立升的空气。冰淇淋离开连续凝冻机的组织状态与软冰类似，大约有40%的水分被冷冻成冰。这样产品就可以泵送到下一段工序：灌装、挤出或装模。
杯装、蛋卷装和容器填装
　　冰淇淋可在一个旋转或连续填装机上包装于杯中、蛋卷或容器中。容器中填入不同风味的冰淇淋，也可以填入坚果、果料和巧克力装饰冰淇淋。产品可手工或自动包装于各类包装或包裹。塑料桶或纸包装也可以从固定罐手工取料进行单味或双味产品填装。

硬化
　　从凝冻机出来后立即包装的产品必须经硬化隧道进行硬化，在其中冷冻到-20℃进行硬化。硬化的过程越快，产品组织状态越好。

包装
杯子、容器等等被捆扎或包装后进入纸箱。雪糕机生产的蛋卷和雪糕这类需手工包装的产品在进入纸箱之前，需经单道或多道包装机先打包。冰淇淋生产线的包装段设计取决于产品的类型和产量，多种手工或机械化的操作都可供选用。

入库冷藏
包装好后产品立即送入温度为-25℃以下的冷藏室中，在架上或排架上贮存。冰淇淋的贮存时间决定于产品本身类别、包装和稳定的低温的保持，贮存时间可为0 到9 个月。

原材料	纯水，二氧化碳，糖等
生产	- 软冰淇淋 - 冰淇淋的味道 - 冰淇淋与坚果 - 果汁冰糕 - 甜点冰 - 水冰 - 冰淇淋在不同包装：纸/塑料杯; 纸/塑料纸箱; 玉米; 冰吧
工作能力	从1吨/ 天至50吨/ 天

UHT无菌奶生产线

奶成套生产线是以生鲜牛奶和奶粉为主要原料，经加工制成的各种食品的生产线。

巴氏鲜奶生产线

巴氏奶成套生产线是以生鲜牛（羊）乳为主要原料，经加工制成的各种食品的生产线。

还原奶生产线

在许多国家也缺乏牛奶。鲜奶货架期很短，在直接光照下和被细菌酶作用下也易被破坏。热带以及在消费者与生产商距离很远的地区分送尤其困难。在这些地方鲜奶往往被耐存的奶品所取代。为了在没有真正鲜乳的地方提供近似...

酸奶生产线

发酵酸奶成套生产线是以生鲜牛乳或者奶粉为主要原料，经加工制成的各种食品的生产线。

奶粉生产线

奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。

奶油生产线

牛奶经离心分离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油，稀奶油经过成熟，搅拌，压炼而制成的奶制品称为奶油。

奶酪生产线

可以说奶酪中所含有的所有营养物质都是精华，因为奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品。

果汁生产线

果汁饮料：是果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或者混浊汁制品。成品中果汁含量不低于10%。水果饮料成品中果汁含量不低于5%。

浓缩果汁果酱生产线

浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的，在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶...

水果罐头生产线

罐头食品是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品。也就是说凡食品经密封杀菌或杀菌密封达到商业无菌，能在常温下长期保存的食品统称为罐藏食品。

茶饮料生产线

茶饮料：用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加水、糖、酸味剂、香精、果汁或植物提取液等调制加工而成的制品。

碳酸饮料汽水生产线

碳酸饮料俗称汽水，其主要特点是在饮料中充人一定量的二氧化碳。

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