冯唐在《北京北京》说过,似乎每个男人都在生命中的某个阶段想过开一家小酒馆。这情怀,恰如每个女人都想开家咖啡厅或者花店。可今天我们要说的开小酒馆的掌门,却是美女一枚。
有人说,酒馆在,江湖便在。
这里,不仅有江湖小菜的治愈,更有让你微醺的一壶小酒,聊以慰风尘。
估摸着老板起名灵感是用了白落梅所写的那句“一剪闲云一溪月,一程山水一年华,一生浮世一刹那,一树菩提一烟霞”。
淡蓝的帷幔, 竹简的书法,水墨的墙画,轻逸的灯饰,瓷杯碗、蓝灯笼、木桌椅,羽扇菜单,屏风盆景,处处散发着主人赋予它的美轮美奂。
这里,还有诗、有酒、有菜···
广州最美小酒馆
这家浓重中国风的小酒馆散着复古的味道,四周可见一坛坛的“戴着红花”的酒坛让人有一种“走江湖”的感觉。来过这里的人把这里称作广州“最美小酒馆”,不说别的,能在K11立个flag,成为广州首家开进标杆购物中心的小酒馆江湖菜模式餐厅,就很不简单了。还是再看仔细点:
别具一格的江南气息
小酒馆整体以青蓝为基调,既有宫廷宅院的轻奢,也有江南水乡的秀美;周遭布满酒的诗、酒的歌、酒的画,一切仿佛深在庭院,意在赏江南。
泰迪特别喜欢的榻榻米设计饭桌,一旁还有内窗,四处轻盈雅致,毫无压力的氛围,在这喝上一口小酒真舒坦。
精心挑选的器皿餐具
这里喝酒是用坊间的泥碗吗?当然不是。处女座的老板娘找来器皿设计师,专程到景德镇现场监工烧制!
一溪月对场景内物件有着严格的定制标准,并为不同的空间位置定制装饰与陈设,例如桌椅板凳和各式软装,为食客带来更具质感的味觉体验和独家记忆。
而与客人接触最紧密的杯碗餐具,几乎全由景德镇独家定制;
随处可见的定制桌子椅子灯饰;
小酒小菜慢慢聊
在消费升级的背景下,现在早已不再时兴吃饭喝大酒,“微醺”是这里最为闪亮的特色,也是美女掌门人多次提及的,“人在工作之外,需要能够适度放松,适度抽离的一个状态。微醺是一个喝酒过程中最唯美的的阶段。其实,创业同样如此,把握在最合适的一个度,置身其中享受这个过程。“
爱聚会、爱自拍是当下年轻女性的标志性特征,一溪月就是集合了餐饮服务与社交功能的新兴体验空间,可以说这个定位非常精准。
当人们在微醺中打开话匣,安心地摘下面具,神奇的小酒馆就在不经意间悄悄地收藏了许多关于生活的真相,有惊奇、有恬然、有残酷、有温柔。而这些,只有走进小酒馆的人,才能慢慢听到。
店家为创造一种更好以酒为核心的菜品体验,将更多的创意植入到菜品之中,打造“下酒菜”的概念,让客人体验那种酒与菜完美搭配。
这里主打的中式果酒大概有16款,都是从云南、江苏、四川等地的搜寻过来。莆一进店,店家会赠送给每桌客人5杯店里主打的酒,分别是杨梅酒、山楂酒、菊花酒、青梅酒和濁酒。先去品味一下,觉得好喝的,再去另外下单叫上一壶。
大多数的“小酒”酒精度在从8度怡情、12度微醺、再到16度小醉,很适合喝到“微醺”。青梅酒是这里的爆款,这种酸酸甜甜的口感加上不怎么可能喝多的酒精度,适合到店的大部分客人。
酒单竟是用竹简做的,古色古香,别有韵味。
吃啥不浪费又能尽兴,这里推荐你点上一两个大菜和若干下酒菜、创新菜,加几瓶果酒,就是一顿微醺美食了。那我们看看吃些啥:
那就要先来一份每桌必点的藤椒过水鲈鱼,活鱼蒸至九分熟,拌入藤椒、辣椒组合酱料,再浇上沸油,熟度恰好,辣度合适,下饭恩物。
藤椒过水鲈鱼
面对三伏天的闷热,酸辣就是刺激懈怠味蕾的有效调剂,全新菜品是“汤汤酸辣毛肚”和“麻麻牛舌”,将常见的川菜重新组合搭配,分别突出酸辣麻的特点来制造记忆点,可以预计到是这个夏天很受欢迎的菜品!
汤汤酸辣毛肚
麻麻牛舌
下酒菜+创意菜
众口难调,川味也有很多种味型,这里的辣度比较照顾到各地客人,麻辣程度不会完全掩盖食材的味道,在此理念下设计了多款下酒菜和创意菜,嗯,非常适合下酒!
琥珀橙汁冬瓜球, 夏天必点的小菜,下火降温香甜,这泡过橙汁的冬瓜球是冰冻的,好清爽。
鸡丝凉面,每桌必点的主食,有担担面的精髓,但又有创新味道;
蓝莓山药,用的是铁棍山药口感会松软绵密,加了少许盐巴的蓝莓酱会变得更顺口,不会过于甜腻,都是很适合夏天的菜品。
外酥里嫩炸豆腐,望文生义,裹浆很薄,外皮酥脆而内里仍保留烫热滑嫩的口感,一口一个,根本停不下来。
只属于你其实就是紫薯芋泥,卖相鲜艳,江湖菜也可以很素;
猪油酱饭:蔡澜常说猪油是世上最好的食物油,辜勿论是否正确,就着猪油香气和秘制酱油,充分拌匀,吃上这一口热烘烘的猪油酱饭,一定是此夜最为妥帖的存在!
每次路过,一壶酒,几碟小菜,在一溪月小酒馆便是标配。三五好友,约坐于此,就是对酒当歌写意人生的既视感。
今天,我有酒,你有故事吗?
来源:美玩食点
原标题: 全城最美的小酒馆在哪里?
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