想要成为白酒品酒师新手必学这几点

品酒师的“培养”之路是艰难而漫长的。不仅要努力学习，不断积累经验，更要在基本功上全力以赴，不断提高自己的检查能力、识别能力、记忆能力和表达能力。那么问题来了，对于一般的品酒师来说，如何进行品酒培训，以提高品酒能力，增加品酒体验呢?

下面给大家介绍一些常用的训练方法，以供参考。

视觉、嗅觉、味觉测试与练习

1. 视觉测试与实践效果:能达到正确配色和明暗的目的。实践方法:制备0.1%、0.15%、0.20%、0.25%、0.30%不同浓度的黄血盐水溶液。共5个色阶，码号错开，分别倒入杯中，观察颜色，从浅到深依次排列。注意:在进行视觉测试和练习时，使用蒸馏水作为对照，以提高辨别能力。

2. 嗅觉测试和练习——区分不同的气味和化学名称功效:可测试嗅觉敏感度，并可根据化学名称判断结果。实践方法:用不同的芳香物质按下表配制不同浓度的酒精(以40%~50%体积的酒精为溶剂)，分别倒入杯中，编号，5杯为一组，闻香并写下化学名称。(数据来源:《白酒生产与勾兑新技术问答》

3. 味觉测试和实践-区分味觉特征功效:区分味道和味道特征。实践方法:用糖、盐、柠檬酸、味精、奎宁按表配制成不同浓度的水溶液，分别放入酒杯中，密码编号进行品尝。辨别是哪一种味觉，并写下它的味觉特征。(数据来源:《白酒生产与勾兑新技术问答》＂准确性、重复性、再现性和质量差异培训

1. 辨别各种香味的准确度所谓准确，就是通过品鉴，准确地描述各种酒的风味和风格特征。目前，中国有十二种香型，正在培养中注意白酒的色、香、味来决定风味和风格。

2. 重复同一回合在同一轮中，有两个相同的酒样品，经过评价后，应该是相同的味道，评价和评分。写下气味，评论和评分。如果香气不对，那么可重复性也不对。

3. 不同轮再现性将相同的酒样分别插入两个转动相似的玻璃杯中，并使用编号进行品酒。给出准确的评级，评论和香味。在同一个酒样品中，它的风味、评价和评分应该是相同的。如果气味不对，那么再现性也不对。

4. 质量的区别在轮换相同风味的白酒样品时，根据不同品质的白酒进行评价，准确评分并写出评语。白酒质量好得分高，评价表达好;白酒质量差得分低，评价表达差。最后，根据分数和评论排序，说明质量差异。