郑州餐饮店装修公司餐饮企业账上多少钱才安全

01.

当我们谈论现金流时，我们在谈论什么呢？

像水库一样，水的有效和安全流动需要在入口处的流量供应、在出口处的流量控制和水库本身的承载能力。

“水库”结构是否合理、高效、安全。

这就是“盈利模式”。

郑州餐饮店装修公司，开店之前，最重要的选择是耐心设计打磨好自己店铺的盈利模式。听起来这只是一个文艺的金融概念，但实际上，品类轨迹的选择，区位和定位模式，就业结构模式等。

我们可以看到，越是丰衣足食、勤俭持家的人性化品类，生存的概率越大。

在区位和定位模型中，租金比越低的店铺越能在困难时期生存下来。

其实我觉得是典型的“盈利模式”的具体表现，简单而经典。

02.

此前行业内对资金安全的控制一般维持3个月，即使收入为零，企业的现金流也能支撑3个月的人工、房租等基本支出。然而在疫情下，这个时间显然被改变了。一般出现疫情时，封控期为1-2个月。

启封后，业绩恢复正常水平需要2-3个月。所以安全的资金准备应该在6个月左右。

疫情发生前，我们普遍认为16 -24个月的回本周期在餐饮行业很常见，16个月以内的就算优秀了。

但在疫情下，目前业内普遍认可的门店周期被压缩在12个月左右。即经过一年的完整周期，店铺如果盈利，回到原来的价值，就可以继续经营；否则，它需要尽快放弃。

从投资人的角度来看，12-18个月的回报期相对回报期会被判断为合理的品牌。其本质是降低投入成本，减少回报周期，危机下更抗风险。

03.

所以永远不会有正确的预算管理，只有符合“及时性”的预算管理。

同时，在编制预算时，应遵循收入应谨慎确认，支出应适度宽松的原则，使企业的发展经营能够定量预测未来。

后端建设，尤其是供应链和中心工厂的建设，要和前期业务的发展相匹配，前期业务的规模要有所提升。

将投资过度分配到能够满足客户价值的核心竞争力上。

一般来说，钱该不该花，是以是否以客户价值为中心。

04.

但实际上，股权融资只是把未来的股权价值换成现金的一种方式。股权融资的成功意味着基金认可你的未来价值。

大多数顶级投资者并不附属于某个行业。

什么时候应该使用债权？什么时候应该使用股权？这个问题的本质是你要搞清楚你能付出的“融资成本”是多少。

一般来说，债务融资虽然有一定的资金成本，但在企业盈利能力强、资产回报率高的情况下，还是要尽量采用。当然，债务融资是企业的一项固定成本，虽然其成本较低，但也可能成为企业的一项负担。

如果你对企业的未来利润有足够的信心，那么你付出的就是“未来收益权”，这个成本是不可逆的，没有上限。

但债务融资显然只是钱的借与还，很难钳制和替代资源。

05.

危机下的现金流测试。

疫情对我们的现金流构成了挑战。

困难时期，坚守边界！

中国的餐饮业飞速运转了40年，但疫情过后一切戛然而止，泡沫和人们的不切实际的梦想一一破灭。

在繁荣时期，现金流经常被忽视。