郑州餐饮店装修公司餐厅盈利关键在隐藏数据里

郑州餐饮店装修公司，金博大装饰，通过哪些数据了解餐厅的运营情况？

1用餐人数

意思是服务员在每张菜单上标明每桌的人数。从这个我们可以知道:一天的总吃饭人数和人均消费是多少。

通过食客的数量，经营者可以在人均消费低的日子里多准备一些低价菜，服务员要多卖高价菜，促进营业额。人数分布规律是餐厅餐桌设计的基本依据。

2日期

记录客户用餐的日期，可以反映天气情况，当天的大事件，一周的哪一天。通过对周营业额趋势的统计分析，可以清晰地反映一周内日常业务变化的范围，为提前采购商品和准备菜品提供依据。

3时间

通常情况下，服务员会记录下顾客点餐的时间，结账时间会反映在收银机上。从这个数据我们可以知道:客户用餐时间。

用餐概率分布。在不同的时间段，比如10分钟间隔，结合用餐人数，可以确定营业高峰的到达时间。这些数据对于提高服务速度和减少等待时间非常有效。

4品种

它告诉我们顾客有多喜欢这些菜，每个月至少要安排一次，计算出菜品的采购金额。

5台号

记录每天的总用餐数，每一餐的消费金额。

6服务员号

根据服务员的服务区域，服务态度，服务效率，来评定服务员。

最后：

通过上述消费数据，餐厅经营者可以预测营业额和未来的经营趋势，并可以将积累的经营数据转化为服务的竞争优势。兼顾成功率或损失率。

销售数据是运营经理的眼睛和手，通过它可以尽早发现问题并解决问题。合理调配员工，降低生产成本，提高餐厅盈利能力。