瘦西湖“1757美食街坊”南邻五亭桥、北望万花园，是以景区老北门至东门外围廊道为基础扩建改造而成，整体建筑以明清风格为主，总长度约320米，其中，一期工程的30个铺位已开放，设有老扬州味道中心排档、瘦西湖宝贝儿童区、手工制作美食区等板块，包含了蟹黄汤包、扬州老鹅、子孙饼、酥头令、藕粉圆子、文思豆腐羹、蟹粉狮子头、油端子、麻团等扬州名小吃。除了传统小吃，一些现代生活元素也被引进美食街中。通过一系列景观优势、建筑风格、产品类型、演艺活动，烘托出“明清扬州市井文化”整体氛围，让瘦西湖美景与美食，历史与文化共存。

        1757美食街坊一期整体占地面积2300平米左右，一期经营面积约1400平米。1757美食街坊力图重现前清年间的繁华盛世，整体风格以明清为主，青砖小瓦，连廊回转，大量使用砖石、竹帘，采用中轴对称式，使建筑与自然高度和谐。在配套方面，老北门出口处增加了一个2A级厕所，东门停车场也增加车位至120多个。瘦西湖外围长春路沿线的景观也打造一新，增加大型花坛、溪流等园林小品。

        “1757美食街坊”经营方案确定后，通过线上和传统媒体向社会各界发出邀请，并提倡“三优先”原则，即：自主创业优先、技艺展示优先、各地特色小吃优先。并为自主创业者提供三“免”（免租金、免装修、免水电）、软硬件服务、设备等诸多项目。目前街区已完成招商44家，一期已运营商铺28家，二期即将推出商铺16个。经营品项128个，非遗表演项目14个（龙须糖、糖画、杂技表演、鱼骨雕、捏面人、剪纸、冰糖葫芦、蛋雕、草编、铝编、绒毡、龙凤字、木艺、陶泥），其中自主创业商家37个，下岗再就业商家2个。