衡阳总部基地：定制“家”特色菜单，提高员工幸福感

湖南日报·新湖南客户端 2022-03-22 11:54:59

湖南日报·新湖南客户端3月23日讯（通讯员朱铭杨吴雪浓记者唐曦）在湖南省总工会日前评选出的100家2021年度“百优食堂（营养健康食堂）”中，中铁城建总承包分公司衡阳总部基地项目食堂入列其中。近日，该项目以获评“百优食堂”为契机，进一步深化“我为群众办实事”实践活动，不断提高职工获得感、幸福感，为了满足职工们思念的那股“家”味，项目食堂开展“吃到家乡味”活动，向全体职工发出了菜单征集令。

△精心烹制员工的家乡味道

“征集令的想法是我在和职工谈心谈话的过程中想到的，大家都向我反映，一年到头总吃同样口味的菜，想偶尔能吃到家乡的菜，这个情况引起了我们项目工委的高度重视。”该项目工委主任汪贵民说道。

每周，项目工委收集职工填写的菜单，形成初稿。项目工委和厨师商榷，结合时节、营养均衡、膳食合理性进行调整，一份具有“家”特色的菜单就新鲜出炉了。

荤菜30种、素菜25种、汤粥20种、主食16种……项目工委将征集到的菜单，用真心和关爱一笔一划绘制成一本图文并茂的特制菜谱，翻开菜谱，辣椒炒肉、肉夹馍、刀削面、大丰收、酱大骨……菜系之广、品种之多令人啧啧称赞。

△精心烹制员工的家乡味道

菜谱确定了，可这食材问题让项目工委头疼了起来，项目职工来自五湖四海，有些菜的食材跑遍了本地市场也难买到。于是，项目工委通过生鲜超市、网购等渠道购买新鲜食材，尽全力让满足职工舌尖上的需求。再从调料、配菜、火候等方面收集烹调方法，先后邀请探亲的职工家属进行技术指导，打造最纯正的“家”味道。

“食物除了盛载色、香、味，对于我们常年背井离乡的人来说，还是一种对家乡的回忆，可以舌尖解乡愁。在外工作近十几年，最想念的还是这一口莜面鱼鱼的滋味，现在挺好，在项目食堂也能吃到这纯正的家乡味道，工作都更有劲了。”来自山西的项目职工柴娟娟说道。

这一举措引起了职工广泛好评，不少职工自发加入到“大厨”的队伍中，碰上心仪的新菜品，他们通过各种网络平台学习做法，再走进后厨，自己动手解馋。

据悉，项目食堂还举办生日餐，提供孕妇餐、加班餐，打造“半亩田”菜篮子，让职工从多角度、多方面感受到“家”的温暖。

责编：唐曦

来源：湖南日报·新湖南客户端

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