在成都上班,命是早餐摊摊车给的
在成都上班,命是早餐摊摊车给的
在成都上班,命是早餐摊摊车给的
每一天的早晨都是新的，你的胃也应该装些新鲜食物了。 这是到了25+的年龄才能理悟到的道理。读书的时候听MC HotDog，觉得“不吃早餐才是一件很嘻哈的事”。真正开始成都朝9晚6+的上班生活以后，猛然get到了早餐的重要性： 每天早上吃得饱饱，才能把一天的工作来搞；如果能吃一顿喜欢的早饭，那才是一日的幸福之始。
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但，你我都懂的，都市年轻男女有功夫在家做早饭的比例太小，大都是便利店解决， 最节约时间的，还是上班路上的早餐路边摊。 这些固定或不固定的早餐摊位，以点成面，组成了“成都流动的晨间盛宴”。有已经经营三十年的老字号，实际上是有小小店面的，但当家吃才有街头感，一家三代在那儿吃了几十年；有菜市场附近的固定摊位，嬢嬢熟练地摊着锅边馍或米糕，对熟悉的脸说：“弟娃儿还是红豆锅边馍加一杯豆浆噶？”；也有特别繁忙的在十字路口推着铝皮车的阿姨们，提前把煎饼果子或者鸡蛋汉堡做好，行人给快速给钱，拎起塑料袋就走，方便快捷… 尤其是上两个星期，暴热的成都早晨，以为街边早餐车可能不会出摊，但阿姨们依然顶着高温准时出现。当然是为了生活，不出摊就没有收入， 但路过时还是有小小的感动
。都说成都是幸福指数最高的城市之一，而 我们的幸福感离不开像早餐摊阿姨一样的劳动人民的辛勤付出
，如果没有了路边早餐摊，当然也能吃到好吃的早餐，但有他们，打工人的上班路上就多了一些方便的美味。 图片来自网络
所以，今天我们就推荐几种范儿姐常吃的早餐，和我们观察到的几个早餐摊摊车的故事。 水碾河离未来中心不远处有一个卖鸡蛋煎饼和手抓饼的摊摊车，基本上每天早上都固定在此处出摊。 除了手抓饼和鸡蛋煎饼，还卖小笼包、煎饺、鸡蛋、八宝粥豆浆，种类还是挺丰富的。 早高峰时间段生意确实很火爆， 8点过这个时间段总有2、3个人在排队购买。 卖早餐的阿姨热情爱笑，每来一个人她都要感叹一句“哎呀都赶到一起来了呢，不好意思哦还要等2个煎饼才到你哈”。 阿姨说， 她九几年就在春熙路摆摊卖早餐了，炸油条、包包子，会做好几种早餐。不过鸡蛋煎饼是一直做下来的。 铁盘上那一块面皮是用来垫刚做好的早餐的 当我问到是不是早上8点到9点生意最好，阿姨马上摇头，
早上5点一出摊就不断有生意了
，一早上很少得闲。
等待期间不断有人来买，除了我都点的鸡蛋煎饼。而我点的是她家手抓饼。 手抓饼是提前煎好放在旁边备用的，客人下单后加热再加菜就行。会放土豆丝、生菜和碎咸菜，荤菜可以在鸡排、牛肉和鸡蛋火腿中选。我选了鸡蛋火腿。 大家都点鸡蛋煎饼是有道理的。手抓饼饼皮因为不是现烤， 边缘有点发硬。不过整体吃着还可以，蛋白质、碳水、蔬菜都有了，个头很大，吃着也比较扎实。 地址：蜀都大道东风路和东风路北一巷交叉口 人均：煎饼和手抓饼标配5元，加菜则价位不同 豆浆油条这种古早美味，过去很常见，现在街头卖现炸油条的很少了， 现炸的油条和那些成品复炸的吃起完全两码事。油条 整得好吃，真的还是要有点儿手艺在里头的。
双栅子街上一个小破摊摊儿，叫“一面如故”， 老板儿说开了有近30年。有个铺面，但是完全没有环境可言，临街搭桌椅。早上一般都是路过买上一根油条、一杯豆浆就可以解决。第一次帮姐妹带的时候，要了两根，多得简直吃不完。 上班去得早的话，还是可以坐着慢慢吃的，现炸出来的油条金黄大个儿，老板儿会直接剪成小节端上桌。油条酥脆泡苕、豆浆浓郁香甜，豆浆油条的绝配CP味道，就在这些路边的摊摊儿上能吃到。 夏天还有卖冰冻豆浆，喝完也是超级舒服，但要肠胃好哈。 一个豆浆、一根油条，5元搞定。 方块 油糕、窝子油糕 这儿的也有卖，有一回买回去当下午茶还不错~
除了豆浆油条这些，这家还有杂酱面、牛肉面、抄手等，吃过好几次杂酱面，带汤的、不带汤的、细面、宽面，都很不错，是很成都家常的杂酱面味道，一两9元、二两11元，好吃又不贵。 这家从早上卖到中午1点过，就收摊儿了，附近上班的早饭午饭可以解决掉。 地点 ：双栅子街 三位嬢嬢和三辆早餐车，是从市二医院地铁站A口出来往南走，每天都会看到的场景。
她们每天的站位都一样。 最外侧A嬢嬢经营鸡蛋汉堡，五块钱一个。
用模具烘烤出来的鸡蛋汉堡直径约6-7厘米，厚约4厘米，能看到夹在中间的溢出的鸡蛋。表皮则是漂亮的golden brown，看着就能想象其外酥里嫩的口感。 图片来自网络
中间的B嬢嬢卖煎饼果子和手抓饼，五块钱一个。
大袄子上摊出薄饼，打一个鸡蛋，撒上葱花，刷酱，再加入土豆丝、火腿肠、榨菜。天津人看到可能会觉得这是“煎饼果子异端”，但吃惯了的朋友还是觉得不错。（本来还有个卖烧麦的嬢嬢） 最里面的C嬢嬢卖土家酱香饼，六块钱一个。
感觉这种饼是10-15年前比较流行的，当时春熙路都好多家专门的店，但后来就莫名没落了，很少看到卖了。C嬢嬢的这个饼真的很大很扎实，同样“金灿灿”的，刷上酱撒上葱花后卖相挺好，一般男生买这个比较多，女生可能只吃得完一半。 王女士在附近上班，每天的早饭就靠这三个车车解决，换着买。太晒的话嬢嬢们会把车往布后街里面推，停在树荫下，有时候也会停在更里面的小巷子口，王女士只要看见了都会往里面走去买。 要说味道，无论是鸡蛋汉堡、煎饼果子还是酱香饼 肯定都算不是特别美味，有点街头小吃较常见的过油的问题，还有些口味不稳定，比如今早买的煎饼果子就觉得太淡了。“ 如果她们不在有点不知道吃什么 ，早上感觉还没有完全清醒，不想动脑筋选择。也没有时间去拐去旁边的便利店买，而且便利店也要排队。”王女士如此描述到三辆早餐车的重要性。 小张也是常客，他都认识卖酱香饼的C嬢嬢了。早上来了笑着打招呼，然后立刻拿上一个刚出炉的饼子就走， 特别快，全程一分钟
，几乎不存在太赶了来不及买的情况。
“对于我们这些早上起不来的人，买这个是最方便的了。”而且小张觉得挺好吃的，酱香味十足，饼子也有嚼劲，量大顶饱，完全能支撑二十多岁的年轻人工作一上午。 生活方式博主们天天在社交网络上po精致的早餐美图，强调健康的食物该有的营养搭配。打工人只能说羡慕。 现实是，匆忙上班的人快速get一份摊摊上的早餐，此刻也顾不上体不体面了，打开就迫不及待吃起来。
地址：布后街和红星路二段路口 每天早上8点左右开始，金融城地铁口就像是鱼缸，进进出出无数周边写字楼上班的打工人。 在距离地铁口几百米远的交子北一路路口，经常有很多早餐摊摊， 卖煎饼、咖啡、包子等等，有时候还有附近乡村基出的早餐摊。但最近出摊的很少，上周五早上就只看到了转这位卖肠粉的阿姨。 只见阿姨推着小推车站在路口东张西望，当我走进，阿姨也是慌乱之中给我拿出肠粉，我也是慌乱之中结账。买的人其实还挺多， 7元一份，说实在价格很良心 ，慌乱中的阿姨看上去其实也不容易～
肠粉口感是很厚实的那种， 酱汁是偏清淡的味道，泡久了也不会齁咸，辣椒和泡豇豆颗颗是点睛之笔，超级解腻。 作为早餐真的很扎实了，一盒干饱，中午也不会饿那种。 地址： 益州东一路18后 人均：7元 不同于路口摆摊儿的慌乱，在华商中心门口则有一支“正规军”早餐摊队伍。 大概7、8家摊摊， 包子、烧卖、油条、豆浆、欧包、碱水、咖啡...就像是“早餐集市”，一个中西美食结合的大概念，品类非常丰富，人气也很高。 来往经过的人，选一份心仪的早餐，有些干脆就站在街边先炫完，再走进办公楼当精致打工人。烟火气十足的早餐铺队伍，就是清晨元气满满的补给站。 熟悉华商的童鞋估计能发现，这些摊主基本上都是华商中心负一楼的店主，李与白包子铺、杨油茶、麦美鱼...还有伊藤超市的便民生活驿站。 味道都很不错，价格也算适中，关键卫生情况有保证。突然...就很羡慕在附近上班的大家！ 平时我超级喜欢的杨油茶，早餐摊摊人气也很火。特色油茶、红糖馒头、芝麻球、银耳汤、豆浆...品类很丰富。 早餐吃一碗油茶就很舒服， 米面熬的油茶糊和馓子、炒豆等配料分两个盒子分开。到了办公室后再倒进去搅拌，清爽不油腻又嘎嘣脆的口感，吃得胃都暖暖的。 这个早餐集市每周一～周五早上7：30至10点出摊儿。高温酷暑的清晨，看见摊主们额头上的汗都是豆大一颗，往来经过的打工人也是步履匆匆。就是说外出打工，大家都要注意防暑降温照顾好自己哈！
地址 ：交子大道33号
人均 ：10元
这些摊摊车的老板们，大多都不是新人，而是在早餐行业扎根多年的“老手”了。能坚持在一个行业做这么多年，不仅是为了生活，也是有一份对城市的热爱在里面的。 放弃多睡会的时间，早上3、4点就起床准备今天卖的早饭。见证了每日夜色渐明，感受成都的逐步苏醒。他们是唤醒城市的第一批人。 而且在这些摊摊车身上，也承载了部分人的回忆。中式鸡蛋汉堡、炸饺子这种小时候常吃的早餐，没想到长大了能在摊摊车上遇到。 生活方式博主们天天在社交网络上po精致的早餐美图，强调健康的食物该有的营养搭配。打工人只能说羡慕。 现实是，匆忙上班的人快速get一份摊摊上的早餐，此刻也顾不上体不体面了，打开就迫不及待吃起来。
再忙也要记得吃早餐哦～ ｜文末福利｜ - 你平时会吃早餐摊摊车吗？ 我们将抽取点赞数最高的 5位 每人赠送《四川烹饪》杂志7月刊一本 《四川烹饪》杂志创刊于1983年，曾两获全国优秀期刊奖，被国家新闻出版总署列入“国家期刊方阵”，获评“双效期刊”。秉承“有料有味有故事，川烹川菜川天下”的办刊理念，科学性、知识性、实用性兼备。作为国内餐饮美食品牌期刊，川菜发展创新的见证者、川菜文化技艺的传播者，深得各地读者朋友的喜爱。 
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