本报讯 记者 肖青青 特约记者 黄从高 甘建楼 昨日，总投资2.5亿元的紫金县预制菜产业园建设项目在紫城工业园正式开工，预计年底完成一期项目建设，届时可容纳约30家生产预制菜品的不同规模企业，这标志着紫金县预制菜产业将进入全新的发展赛道。

副市长曹建忠参加活动。

曹建忠在致辞中表示，紫金县预制菜产业园开工，必将成为全市经济高质量发展的新增长点。希望紫金县继续立足自身生态、文化优势以及毗邻粤港澳大湾区的区位优势，因地制宜构筑预制菜产业发展主阵地，着力推进预制菜标准化、规模化、产业化生产，尽快形成龙头引领、产业集聚效应，努力建设成为河源市预制菜产业先行示范园区。

紫金县预制菜产业园建设项目昨日动工

据了解，紫金县预制菜产业园用地面积29114平方米，是集生产、研发、展览、销售为一体的农产品深加工项目。该项目分两期建设，其中一期总投资约1亿元，主要建设农产品深加工生产车间和展览、电商等工作室，满足高端预制菜生产、存储及研发的硬件需求，建成后可孵化约30家不同规模企业生产预制菜产品，达产后年产值2亿元以上，年税收1000万元以上。

随着预制菜产业的发展，将抚育更多的大型农业龙头企业，带动村集体和村民经济收入，同时还将不断延伸产业链条，增加农产品附加值，推动紫金县农业产业高质量发展。

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预制菜里将迎来更多“紫金菜”

到2025年，紫金预制菜综合总产值将超10亿元
 

预制菜因其烹饪方便、价格实惠、菜系丰富，深受市场和消费者的认同。在河源，随着饭饭得、百家鲜、东瑞食品等企业进军预制菜产业，越来越多的预制菜正走入寻常百姓家。如今，紫金县预制菜产业园的开工建设，预制菜里也有望迎来更多“紫金菜”。

紫金预制菜已有不少产品上市

好山好水孕育好食材。紫金县地处山区，拥有丰富的生物资源和培养预制菜的肥沃土壤。在紫金，年出栏生猪50万头、走地三黄鸡500万羽、温氏鸡1000万羽、肉鸽1000万羽，还有蓝塘土猪、加州鲈鱼、五指毛桃、牛大力等特色农产品，为预制菜提供丰富的原材料，可保障菜品的新鲜、味道、质量，体现地方特色。

记者了解到，目前紫金县已有多家企业制作经营预制菜产品，一家SC标准企业（新厨汇），已上市销售的预制菜产品有紫金八刀汤、酿油豆腐、土猪黄金粒、五指毛桃鸽、海鲜大盆菜、牛大力汤料等。其中紫金八刀汤在3月份举办的“十大粤味预制菜擂台赛”中获得“十大粤味预制菜”。

预制菜一头连接田间地头，一头连接市民餐桌，既满足了市民的口福，又充实了农民的腰包。它是“民生菜”，更是实施乡村振兴的“硬菜”。

在预制菜产业的推动下，紫金将逐步构建集完善“产、供、销、配”于一体的农业产业体系，实现农业产业生产集聚化、产品标准化、仓储物流便利化、品牌文化推广市场化、人才培训系统化，不断延伸农业产业链条，吸引更多社会资本优秀人才流入，加快推动全县一二三产业融合发展。

预计到2025年，紫金县预制菜综合总产值将超10亿元，经营或从事预制菜产业的相关人员2000人以上，参与预制菜投资或进驻企业30家以上，培育具有较强竞争力的预制菜企业10家以上，建设预制菜原料供应基地30个以上。

打造“双园”预制菜产业格局

预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节加工而成的成品或半成品。

2022年，我省出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》；我市也出台了《河源市推进预制菜产业高质量发展实施方案》，大力扶持预制菜产业。2023年，预制菜首次被写入中央一号文件，明确了未来产业的发展方向，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。

为抢占预制菜产业“风口”，紫金县将“预制菜产业孵化壮大”确定为县委、县政府深入实施的“六大行动”之一，通过打造紫金县预制菜产业孵化园，来推动预制菜产品标准化、仓储物流便利化、品牌市场化、产业集聚化。

据介绍，紫金县预制菜产业园是以广东供销天业（紫金）冷链物流园为基础，通过政府搭建平台，以“园中园”的模式在紫城工业园开工建设，有利于打通预制菜“最后一公里”。同时，为更好承接预制菜产业孵化园孵化成功的企业扩大发展规模，进一步完善配套物流仓储服务，加快推动预制菜产业融入粤港澳大湾区，紫金县还计划在蓝塘产业新城打造一个占地800亩的蓝塘预制菜产业园，形成“双园”预制菜产业格局。

平台已搭好，只等凤来巢。紫金县表示，在预制菜产业园建设的同时，将加大招商力度，积极引进龙头企业，充分发挥预制菜全产业链示范带动作用，通过电商直播、新媒体广告投放等方式，大力推广紫金客家预制菜品牌，吸引更多有实力的企业入园发展，打造特色鲜明、辐射力大、带动性强的产业集群。

产业要发展，人才是关键。据了解，紫金县还将充分发挥紫金客家菜厨师协会等社会力量，鼓励职业院校有针对性地开展“粤菜师傅”培训；并通过举办客家菜厨师大赛等方式，大力培育预制菜从业人员。同时着力保护和发展好紫金牛肉丸、紫金辣椒酱等本地特色预制菜产品加工工艺，积极组织预制菜企业参加各类展览、展销等活动，不断提升预制菜产品的知名度和影响力。

本报记者 肖青青 特约记者 黄从高 甘建楼