农村十二个家常菜_十二菜桌菜谱大全

和家人相聚的日子总是过得飞快，一晃已经回来快20天了，今天老姑也回来了，更增加了一份喜悦。两年没见了，说不完的话，唠不完的嗑，当然了，还有丰富的午餐相伴。小的时候我们这些侄子侄女都喜欢往老姑家跑，那时候老姑总把最好吃的拿出来，就跟亲妈一样疼我们。一晃我们也都四五十岁了，老姑一回来大把家都乐坏了，外面吃饭表达不了我们的心意，于是大家齐动手，亲自下厨。

用了一个多小时做了10道菜欢迎老姑回家，荤素搭配，老姑直夸我们做饭好吃，尤其是这份心情，是花多少钱都买不来的。老姑和姑父没提前说，在准备不充足的情况下，我们是翻冰箱找食材，菜园里摘些新鲜的蔬菜，好在没白忙活，这一顿也还不错，农家味道十足，满满的都是家的味道。

晒晒我家这桌家宴菜，一共10道：水煮肉片+大骨头炖豆角+肉炒海鲜菇+苦瓜摊鸡蛋+尖椒干豆腐+香炸小河虾+炒三丁+东北大拉皮+麻酱豇豆角+尖椒肉丝炒鸡蛋。

荤素搭配的一大桌，吃着不油腻，热量也不高，好消化不上火，很适合秋夏季，既能下酒也能下饭，除了水煮肉以外，其它的几乎都是家常菜，普普通通却百吃不厌，同时也包含了侄女侄子对老姑和姑父的一片心意。

香炸小河虾，老家这边的小河虾很好吃，相对于北京来说价格也不高，我们回家的这些日子很有口福，倒是经常能吃到，这回也赶紧炸一盘，下酒极佳。

香炸小河虾做法，需要食材是小河虾1大盘，面粉适量，白胡椒粉小半勺，盐适量，炸油适量

详细做法：

第一步，鲜的小河虾倒入水盆里，反复换水冲洗至水清亮，捞出来控一下水

第二步，把小河虾里放入盐调口味，再放白胡椒粉拌匀去腥，最后放适量面粉拌匀

第三步，注意面粉的量不要太多，让虾上薄挂一层即可

第四步，炒锅里倒入炸油烧热，撒入虾炸至定型，立马捞出，让锅里的油温上来，再进行第二次复炸，这次也是不要炸时间太长，表皮金黄变酥，立马捞出来控油，即可上桌。

水煮鸡肉片，这道菜在我家太受欢迎了，是我家宝爸的拿手菜，趁着家宴也露了一手。这道水煮肉片，采用的是鸡腿肉，更加嫩滑，深受大家喜爱，看着红彤彤的，其实就是微辣，就连8-9岁的孩子都抢着吃。

需要的食材：鸡大腿2个，黄豆芽适量，油麦菜适量，郫县豆瓣酱，葱姜水，干辣椒段，花椒油，花椒粒，淀粉，盐，白胡椒粉，植物油，葱姜蒜

详细做法：

1，鸡腿去皮去骨，再把肉斜刀切成略厚点的片，倒入适量葱姜水拌匀至汁吸收，再放白胡椒粉去腥，加少许盐入底味，最后放稠的水淀粉抓至起黏

2，把黄豆芽和油麦菜翻炒至断生，倒入盆里垫底待用

3，锅里放植物油烧至温热，放葱姜蒜和干辣椒和花椒炒香，再放豆瓣酱炒出红油，倒入清水烧开，放盐和少量酱油调味调颜色，烧开煮2分钟至味道浓郁，再把调料渣子捞出不要

4，转最小火，把鸡肉逐片下锅，煮至变色熟透，捞入装豆芽和油麦菜的盆里，淋上几滴花椒油，撒上干辣椒段，把植物油烧热浇在辣椒段上激出香味，即可上桌了！

尖椒鸡蛋炒肉丝，咋吃都不烦的一道家常菜！小菜园里摘上几个尖椒，鸡窝里捡几个鸡蛋，再翻出一些杀猪时留的农家猪肉，就这么炒上一盘，可香了，特别下饭。

尖椒鸡蛋炒肉丝，需要的食材是尖椒，鸡蛋和瘦肉

详细做法：

第一步，尖椒去籽去蒂，切成丝。鸡蛋磕入大碗里，加少许盐入个底味

第二步，猪瘦肉切成丝，放姜末和料酒及生抽拌匀至汁吸收，再放玉米淀粉拌匀

第三步，炒锅里放植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块炒出待用

第四步，利用锅里放余油炒肉丝至变色，倒入尖椒丝翻炒至断生，倒入鸡蛋块，加点盐调味，最后放蒜末炒香，关火出锅。

东北大拉皮，在北京的时候我就经常做这道菜，用的是鲜拉皮，令我没想到的是回内蒙竟然没找到鲜的，只能用干的代替了，虽然筋道，但总觉着不如鲜的好吃，好在家人不挑，都夸好

需要的食材：干拉皮1小把，黄瓜2根，香菜适量，瘦肉丝少许，姜末，蒜末，干辣椒段，料酒，盐，植物油，生抽，米醋，味精

详细做法：

第一步，干拉皮用热水浸泡至软

第二步，炒锅里加半小碗植物油放干辣椒和姜末炒香，再放肉丝炒变色

第三步，加料酒去腥，放老抽调颜色，关火倒出，凉透再用

第三步，黄瓜切丝，香菜切段，共入一盆，放蒜末，倒入炒好的肉丝和油，捞入拉皮，加生抽、米醋、盐和味精拌匀，装盘上桌