卤羊头的做法 赶紧学会试试做！卤羊头卤羊蹄的做法「干货」

卤羊头的 做法 赶紧 学会试试做

1、羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。

2、羊头加葱段，蒜头，凉皮，炖肉料，再加入适量水大火烧开。

3、大火烧开后，转中小火炖半小时，加入一大 汤勺的面酱，一大汤勺的老抽，半汤勺的生抽，中小火炖1个小时。

4、用筷子扎，很轻易就扎透就熟了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味。

5、切成条装盘即可食用。

卤羊头卤羊蹄的做法

卤羊头卤羊蹄，是一道非常传统的美食佳肴，在广东、湖南、广西等地都有着广泛的传播和食用。羊头和羊蹄肉质鲜美，营养价值高，而卤味的独特味道更是让人一试难忘。

卤羊头卤羊蹄的做法相对比较繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就会十分简单。首先，需要将新鲜的羊蹄和羊头用开水烫烫洗干净，然后再用冷水浸泡半个小时，帮助去除干净血水和异味。之后，将羊蹄和羊头分别切开，用木棍敲松，去除表皮，去除眼球、鼻孔、耳朵等部位，用开水焯水备用。

将姜、蒜、酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、干辣椒、料酒等调料逐一煮开，待味道浓郁后，放入焯水后的羊头和羊蹄，加入适量的盐和糖，再用小火慢慢卤煮约2-3个小时，直到入味，羊头和羊蹄完全沁入特别的味道。

卤羊头卤羊蹄的营养价值非常高，其中羊肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、镁、磷、铁、锌等多种营养素，经常食用有助于增强人体免疫力、改善血液循环、抵抗病菌侵袭、滋补肝肾等作用。

此外，卤羊头和卤羊蹄还有助于促进胃肠蠕动、增加食欲、防止便秘等作用，可谓是非常有益的健康美食。因此，无论是家庭聚餐，还是宾馆酒店，卤羊头卤羊蹄作为一道传统美食佳肴，无疑是让人垂涎欲滴的美味佳肴之一。

【英文介绍/For English】：

1. Remove the bone and wash the sheep head, then boil it in water for 20 minutes, remove and drain the water for later use.

2. Add mutton head with green onion, garlic, cold skin, stewed meat ingredients, then add appropriate amount of water and bring to a boil.

3. After the high heat is boiled, turn to medium-low heat and simmer for half an hour, add a tablespoon of noodle sauce, a tablespoon of dark soy sauce, half a tablespoon of light soy sauce, and simmer for 1 hour in medium-low heat.

4. Prick it with chopsticks, it is easy to pierce through and it is cooked. Add appropriate amount of salt and monosodium glutamate, boil on high heat for 10 minutes, then turn off the heat. Soak in soup for more than 4 hours, the longer the soaking time, the more delicious it will be.

5. Cut into strips and serve immediately.