想开生鲜商店？12家生鲜超市的经营策略在这里！

有很多的小伙伴想开一家生鲜超市，可是又担忧赔钱，没有经历，接下来，我们就针对这个题目，经过对十二家生鲜超市的采访以及分析，来看一看，经营一家生鲜超市应当怎样做才能赚到钱呢？

想开生鲜商铺？12家生鲜超市的经营战略在这里！

第一点，做生鲜的决心大于一切。大张量贩把生鲜部分看得很重，生鲜是未来计谋的保存点，做好了生鲜，未来可以保存三五十年。初做生鲜的时辰，会赔钱，2008年生鲜吃亏800多万，但还是需要不竭对峙去尝试。

第二点，要考查基地扶植可行性。好好多超市：曾租赁200多亩地盘展开农超对接，但技术、资金、天气、人力资本、种子等都是相互串联的，有一个环节出题目，就影响全数，所以就退出了（2011年）。

大张量贩：那末为什么现在欠好和农民停止对接，对接是政府农民系统化的工程。我估计十年之内也不能做得很好（2009年）。

第三点，激励员工的能动性比技术重要。以联华超市、津工超市为例。

联华超市：激励职员多元化。公司生鲜部的职能涵盖了生鲜采购、经营目标、经营治理、职员管控等方面。

从2007年起我们采纳了采购职员、中心店长、门店店长、店助理、每个门店的生鲜职员的奖金与每月生鲜销售、毛利业绩挂钩的赏罚方式，有力地促进生鲜经营提升。

2009年进一步加大激励力度，推出了销售、毛利提成奖，并加大毛利逾额提成比例的考核力度，也使得生鲜销售节节攀新高。

激励方式多元化。劳动合作激励法：每年突出单项方针激励考核，如西瓜销售考核、大闸蟹销售考核、红富士苹果销售考核等。

津工超市：机制比技术重要。津工超市每个店只要一个切肉工，变更他的积极性很重要。

第四点，经营形式及定位。每个企业应按照本身情况定位，并非一切生鲜都要自营，蔬果、干货等焦点商品只管自营，海鲜干货等可之外包，可以挑选将某些品类做强。

永辉超市：早期做生鲜会去经常搞促销，经过直采构成个体商品的价格合作力，带动销售。贸易企业向农业企业成长，或鞭策农业成长是一个趋向，永辉将对上游农业停止有用梳理和鞭策，经过与基地的对接，构成标准化的产物。

第五点，泉源采购。

永辉超市。生鲜商品地区间接采购和全国性联采：一路头是在批发市场采购，后来有了范围，才向基地化、产业化延长。

家家悦。2011年，未采购内蒙古土豆前，天天销售量5吨；采购内蒙古土豆后，天天销售量250吨，增加50倍。间接与基地对接，从泉源成长自有品牌（悦记飘香）。

信誉楼：以鲜食玉米为例，市场上销售的多为京科糯米种，不甜；信誉楼挑选的河北省张家口市万全县生产的中国糯一号鲜食玉米是今朝全中国口感最好的品种，携手当地穗康公司与种植基地农民签定协议，成为公司各门店的优良特点食品，深受顾客好评。

超市发：找到特点、质量过硬、应急的果蔬；如张家口的白菜、广西百色芒果就是跟其他地方的纷歧样。

香江百货。为了把握定价权，香江百货起头一步一步尝试远间隔采购。这样的采购先以民素性和量化性商品为支持，从主打商品诸如白果、苹果、西瓜等品类起头。

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富迪超市：南北大畅通：我提倡大师当地采购一部分，绝大大都异地采购。

第六点，当地化营运系统。

永辉超市：卖场生鲜商品的卖手文化和邃密营运：卖手很重要，但培育卖手很难，重视卖手的经历，不重视学历，我们就吸引了很多个体户和山区的孩子加入。

好好多超市。做生鲜一定要按照各地的市场情况做决议。比如广东一定要做新鲜的猪肉，而非冷冻猪肉。

富迪超市。富迪绝大部分卖场在农村，农民不需要很多的蔬菜，我们江汉平原很富有，对我们生鲜销售来说有很大的应战性。我们公司做农村的水果，主如果外收集合配送。中小零售企业在做农村市场的时辰，可以先从水果和异地产物动手。

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庆客隆超市：重如果落实，明白的价格指导流程，定期、不定期的检查机制；制度不履行罚款2000元；考核课别毛利率；背景支持。

津工超市：鲜猪肉是超市生鲜经营必须的也是的商品，而且要质比三家，而不是货比三家。

第七点，生鲜便宜。

家家悦：建立研发中心，强化食品平安，集合开辟推行合适顾客口感的产物及调理食品，同一配方标准。比如馒头，一个馒头出了题目，就会影响到全部企业，所以自己研发。

以上就是我为大师总结的经历，希望可以帮到大师。

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