柳根鱼属于黑龙江水系“三花五罗十八子七十二杂鱼”中的十八子之一"柳根子"，这"柳根子"并不逊于三花五罗，可以说是鱼之珍者。

根河是中国的冷极，根河里有一种鱼长年生活在冻河间，6月份山河解冻可以活跃了，却被捕捞上岸，成了盘中餐。由于生活在寒冷水域，鱼的胴体丰满，充满油脂，鱼肉还是肥嫩有加的。这就是今天的主角---柳根鱼。

柳根鱼为冷水性鱼类，中上层鱼，喜欢群聚活动，喜流水口觅食，静、浅水湾也乐意逗留，追饵凶猛，记忆差，非脱钩否则不离窝。适宜温度10～25℃，多栖息于水温较低、水质清澈的小河和山涧溪流中。柳根鱼为杂食性鱼类，在 环境下多以飞虫、水生生物和水藻为食，驯化后可摄食人工配合饲料。

柳根鱼生活在寒冷水域，因此肉质鲜嫩、味美、无腥，口感好，尤其是无小骨刺，更适合老人和小孩食用。此外柳根鱼富含DNA，能降低胆固醇、血脂和血糖。能预防由动脉硬化引起的心血管疾病。防治 扩散。并且提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老。

今天就给大家介绍东北***普遍的做法：酱炖柳根鱼。

步骤：

1、鲜活的小柳根鱼收拾干净,沥水；

2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用；

3、锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香；

4、调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味；

5、倒入适量清水，调至中火；

6、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水；

7、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟；

8、汤汁已经收得差不多了，就可以出锅了；

乌苏里江是黑龙江南岸的一大支流，也是中国东北部俄罗斯边境上的一条重要界河。乌苏里江全长八百八十公里，流域面积十九万平方公里，在中国黑龙江省境内6.15万平方公里。乌苏里江盛产大马哈鱼、鲟鳇鱼等。乌苏里江整个河道穿行在中国的完达山脉和俄罗斯的锡霍特山脉之间广阔的纵谷。其上游由乌拉河与道比河汇合而成，在低平的虎林盆地东缘流动，向东北流至伯力一带急转向西南，注入黑龙江，乌苏里江是中国的几条未被污染的江河之一。在这里可以看到江西岸那丹哈达岭森林和三江平原。

公司主要经营鱼类品种：大马哈鱼，鲟黄鱼，大白鱼，哲罗鱼，法罗鱼，同罗鱼，胡罗鱼，雅罗鱼，鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼，岛子，七里浮子，牛尾，鲤拐子，草根，鲫瓜子，鲢子，嘎牙子，鲇鱼球子，狗鱼，柳根子，船丁子，斑鳟子，黄姑子，红眼瞪子，山鲤子，沙姑鲈子，白漂子4多种乌苏里江江鱼，餐厅，饭店2余家本鱼行以诚信为本，精诚，薄利多销，携手共赢的经营理念 ，真诚希望各地新老朋友，保持长期稳定的，共同进步共同发展，客户至上 ，让您省心省力，您的成功就是我们的成功！