今麦郎、白象份额逼近统一，一袋半增速70%……方便面市场最新格局全解读！

2019年方便面市场格局如何？2020年疫情期间方便食品经历了哪些变革？后疫情时代如何创新？今日，第二十届方便食品大会在北京友谊宾馆召开，以上问题的答案都一一揭晓。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷

     据中国食品科学技术学会理事长孟素荷介绍，2019年全国方便食品行业发展处于低位恢复区，其中方便面营业收入790.9亿元，同比增长2.1%，利润总额71.2亿元，同比增长7.8%。规模以上企业129家，整体竞争格局虽然没有发生明显变化，但以今麦郎和白象为代表的内资企业发展提速、提质，利润增厚，成为主要特征。

      由图可知，以销售额计算，康师傅仍然一枝独秀，25%的市场份额是2~4名之和，也是一份额双位数的企业；统一虽然仍居次席，但今麦郎、白象已经迎头赶上，份额相差无几。

         近年来，今麦郎的“进击”有目共睹。2015年，今麦郎研发了120g面饼的桶装方便面“1桶半”，此后?年1桶半1袋半系列完成从产品推?到品牌升级的操作，时至今日5年时间累计销量突破50亿份。现场数据显示，2020年1~7月今麦郎“一袋半”增速达70%，势头不减。孟素荷指出，大容量高价袋面因高性价比受到市场热捧，成为2019年竞争的主战场，今麦郎一袋半既是趋势获益者，也是趋势推动者。如图所示，今麦郎还是方便面产量增速排名的企业，达到33%；克明面业（五谷道场）以26.5%排在第二。

       五谷道场成立于2004年10月，于2017年6月加入克明面业，2019年全年营业收入7.50亿元，净利润4695.91万元。今年2月五谷道场进驻30多个全国连锁店，新增5000多家终端门店，一季度收入增长近90%，实现营业利润1000多万元，虽然和头部企业仍然有很大差距，但已经重回正轨。

      白象这些年也在创新求变。2018年，白象提出二次创业，以实现未来5年达到300亿元规模的目标；2019年9月，白象推出三款具有网红基因的方便食品（撩面、盘面、摇滚巨猩酸辣粉），董事长姚忠良称“这是白象拥抱创新首个五年计划的开始。”2020年6月，白象获中原联创基金1.74亿元股权投资；9月，白象战略投资“单身粮”数千万元，本轮融资后，两家企业将成立合资公司，共同研发方便速食类新产品，白象也将开放供应链、渠道等资源给单身粮。

新冠疫情的爆发，侧面推动了方便食品的全面繁荣。工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵在致辞中表示，今年上半年，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。从数据上看，方便食品行业经受住了疫情的冲击，很好地迎合了疫情期间消费者消费习惯变化趋势。
      孟素荷则指出，受疫情期间居家隔离的影响，2020年1-5月方便食品消费增长了1.5倍；其中，2月增幅达21.3倍的爆发，3月后逐渐变缓。另有尼尔森数据显示，上半年方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。

    孟素荷分析，在后疫情时代的划分中，2020年是一个分水岭。而2019年则是中国方便食品行业从L型向U型微弱转换的初始期。其重要特征是以“健康转型和价值提升”为目标的创新日趋活跃，企业开始了对未来十年发展模式的战略布局，但行业发展仍旧处在缓慢爬行区。