双汇集团官方消息，日前，双汇与江西餐饮连锁品牌黎大姐签署战略合作协议，双汇为黎大姐提供冷鲜肉。

黎大姐是江西地方餐饮品牌，主打产品是饺子，目前有50多家门店，与国内门店数上千家的连锁洋快餐和中式快餐相比，规模不大。双汇与黎大姐的合作，看上去只是一小步;这一动作背后，国内餐饮业正在经历从热鲜肉向冷鲜肉的历史转型，肉类企业的机会开始显山漏水。

就在前一段时间，双汇发展也公布了2016年一季度财报。在报告期内猪价大幅上涨，营业成本同比增长32.58%的同时，双汇依然实现了实现营业收入127亿元，同比增长28.28%；实现净利润10亿元，同比增长16.65%。

双汇发展2015年以来营收及利润状况（数据来源：双汇发展财报）

对比双汇发展2015年的财报，可以看出，从2015年至今，双汇的营收和净利润都在逐季度好转。有业内人士指出，双汇去年以来坚持的“调结构、扩网络、促转型、上规模”的发展战略已经初见成效。

据双汇介绍，2016年，双汇在肉制品贯彻“由高温向低温转变、由食品向食材转变、由传统产品向西式产品转变”的转型战略；生鲜品落实“由效益型向规模效益型转变”的转型战略，由初加工产品向定制化、预制化、真空包装、调理产品拓展。产品线的丰富与完善亦是双汇业绩节节攀升的关键原因。

2015年，双汇推出了上选鸡腿王、智品牛肉王、食享鱼肉王、弗吉尼亚烤香肠、酸萌萌香肠十几款新产品，并且在风格包装更趋于年轻化，“食想家”、“我是摇滚青年”、“直言爱、不怕酸”等广告语都契合了当下年轻人的语境。目前，双汇品牌产品已有一千余种。

此次双汇携手黎大姐无疑是想在餐饮渠道为冷鲜肉增加爆点，冷鲜肉的普及，教育消费者需要循序渐进，与之相比，餐饮渠道酝酿的机会不容忽视。