去壳、蒸煮、压片、烘干……眼下春笋采收已近尾声，但在建瓯市房道镇连地村仍是一片热闹繁忙景象，家家户户开足马力加工连地白笋，制作白笋干、“玉兰片”、“凤尾片”等。

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“宁可食无肉，不可居无竹。”建瓯是“中国竹子之乡”，拥有147.3万亩竹林，竹林面积、立竹数、年产竹材、鲜笋均居全国县（市）之首。连地村党支部第一书记周淑娟介绍，全村有毛竹林6300多亩，年产春笋150多万公斤。由于当地春笋颜色白嫩好看，得名“连地白笋”。根据福建省闽北地质大队的专业调查，房道镇境内的土壤富含有机质和氮、磷、钾、镁等植物生长所需营养元素，连地村的春笋生长在高山上，多糖、维生素C是普通春笋的一倍以上，更含有普通春笋所没有的硒元素。而镉、铅、砷、铬、镍等重金属的污染风险评价全部为零。

▲建瓯市房道镇竹林（林仁华 摄）

竹笋以质细嫩、味清鲜历来被视为“菜中珍品”。周淑娟说：“春笋一般不能直接食用，但产自连地的春笋可生吃，一口咬下，不涩无渣，甘甜爽脆，嚼起来没有一般春笋的麻感，因而被称为建瓯一绝。”福建夷山物产食品实业有限公司董事长沈仁标也赞叹：“连地白笋去壳后笋肉莹白、质地脆嫩、口感清甜、没有麻味，生可入口，是毛竹笋家族中的珍品。”

好山好水出好笋，为了实现连地白笋的优质优价，连地村探索以“党支部领办、村集体参股、能人带动、农民入社”的村社融合工作模式，成立了建瓯市连地大坪白笋专业合作社，通过股份合作、赎买收储、托管、租赁等形式，将集体和社员资产、资金、资源有效整合起来，统一调配、集中使用，抱团经营，推动生态效益和经济效益有机统一，促进强村富民。连地白笋现已成为该村的支柱产业，产品走俏上海、浙江、广东等地，入选全国第七批一村一品产品示范名单，“连地及图”商标获福建省著名商标。中央电视台《金土地》节目组、海峡卫视都曾进村摄制专题新闻。

好品牌还需巧吆喝。连地村新建“连地白笋交易展示体验中心”，引导村产业能人积极参与产品流通，组织开展巾帼助力品牌兴村活动，助力打造集白笋展示、交易、运营管理等产供销一体的农村产业链。积极组织发动当地新媒体制作能手和邀请省内大流量直播平台到连地挖笋现场直播，利用报纸、电视、微信公众号等平台，为连地白笋品牌宣传造势。开发连地白笋干伴手礼，并与线上销售平台合作，巩固白笋销售渠道，全面打响“连地白笋”品牌。

过去，建瓯城区销售的连地白笋，存在以假乱真现象，损害了消费者权益，也影响了产品声誉。为此，合作社引入专卖机制，实行直营店经营，向品牌化、专业化、规模化、网络化发展。在周淑娟看来，今后，经严格审核，也可实行授权加盟机制，统一招牌、统一门面样式、统一原产地直接供货，让大家吃到原汁原味的连地白笋。

“我家有竹山30亩，一年可挖连地白笋7万多斤，收益超过10万元。”村民柴茂生笑着说。如今，连地白笋产销两旺，香飘四方，村民收入就像雨后春笋——节节高。